> Hej Lars! > > Jeg formoder at "Flaked Wheat" er det samme (håber jeg), da jeg tidligere > har brugt denne som "umaltet hvede"
Nej, flaked wheat og umaltet hvede er to forskellige ting. Jeg har fanget så meget, at flaked wheat er blevet valset (måske ved høj temperatur), hvilket betyder, at det er blevet gelatiniseret. Umaltet hvede er derimod blot ganske almindelige hvedekorn. Det betyder (igen: så vidt jeg har læst mig til), at man selv skal gelatinisere stivelsen ved at koge hveden lidt forinden. Hvedemalt er i øvrigt en helt tredje ting. Jeg spørger specifikt efter umaltet hvede, fordi jeg gerne vil brygge en Hoegaarden Wit klon, og det lader til, at hveden i denne øl er umaltet hvede. Mvh Lars
