Hej Peter!
- jo flaked wheat er lige som majs, ris og
havregrød "raafrugt" (engelsk:adjunct) og maltens
enzymer omdanner ogsaa raafrugtens stivelse til
sukker, saa det bliver til alkohol naar gaeren
faar fat. Men malten indeholder selv enzymer, saa
hvis man erstatter raafrugt med maltskulle man
alt andet lige faa mere ekstrakt (dvs. højere
O.G.).
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
9310 Vodskov
Date: Mon, 26 Apr 2004 19:36:36 +0200
From: TAW?L Peter <[EMAIL PROTECTED]>
Subject: [Brygforum] Flaked wheat
To: "brygforum" <[email protected]>
Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]>
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1"
Hejsa,
Vi har lavet en opskrift i beercalc med walset hvede (flaked wheat). MÊngden
udg¯r ca. 30% af den totale mÊngde korn/malt. Det undrer mig at OG bliver pÂ
1049. Hvis jeg udskifter den valsede hvede med pilsner malt bliver OG pÂ
1052.
SÂ vidt jeg forstÂr er valset hvede umaltet, hvilket skulle betyde at den
ikke bidrager med alkohol. Sp¯rgsmÂlet er nu om der er en fejl i Beercalc
eller om FG mÂske slet ikke kommer ned p 1010 som Beercalc har som
udgangspunkt.
Er der nogen der kan kommentere ovennÊvnte?
m.v.h.
Peter Baggerman
