>I madlavning får du fx mere chilliflavour ud af at koge hele friske chillier >i fx en gryderet eller chilli con carne, men mindre styrke. Tørrede chillier >eller chillipulver giver mere styrke, men har en meget mindre aroma. Jeg >tror, at hvis du vil have det til at smage af chilli og ikke bare give en >brændende eftersmag, så bør du overveje at bruge hele friske chillier, som >lige er skoldet eller har ligget i iodophor af hensyn til desinficering.
Du kan også grille dem, så bliver de søde - på den måde bliver det nemmere at få mere chilismag og mindre brændende eftersmag.
