> jeg skal til at flaske røgede porter, og vil gerne have aqt den lagrer i en 6 > måneders tid,men gæren er en vildgær og jeg har hørt at de gør øllet surt ved lang tids > > lagring. > Er der nogle der erfaring i den retning?
En generel måde at finde det optimale tidpunkt er at man drikker en flaske hver 2 - 4 uger (eller større interval hvis der ikke sker nogen udvikling i den mellemliggende tid). På den måde finder du ud af når den topper. Og når den så ikke udvikler sig mere (eller udvikler sig i en uheldig retning), så er det bare med at invitere vennerne. /Per 8700
