SV: [Brygforum] LAGRINGSTID?

[Jens Mortensen]

Title: Message

Hej Nick, Så vil jeg anbefale, at i bruger mindst dobbelt så mange bær, som vi brugte!!!! Og,- jeg er ked af at sige det: Den smager faktisk bedst, når den har lagret 6 måneder……eller mere….. Men god var den altså!!   Med venlig hilsen Jens Mortensen 1677 Kbh.V   -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Cabsoft [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 19. maj 2004 01:22 Til: 'Jens Mortensen' Emne: RE: [Brygforum] LAGRINGSTID?   Tak for infoen.   Sjovt nok har vi faktisk kigget på borgerKrieg på beercalc som en de bryg vi ville prøve det lyder som en herlig øl, dit svar gav vist bare mere blod på tanden :-)   M.v.h. Nick Jensen,       -----Original Message----- From: Jens Mortensen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: 19. maj 2004 01:16 To: 'Cabsoft' Subject: SV: [Brygforum] LAGRINGSTID? …Og den konklusion kender jeg vist også….!!! Finder det noget så vanskeligt at holde snitterne fra mit øl i 6 måneder!   Men ellers kan man købe ”vildgær” i form af lambic-gær fra bl.a. Wyeast. Mig bekendt er det vist kun de belgiske bryggerier der kan mestre en vildgær (noget med ikke at gøre rent i bryggeriet, og lade alle vinduer stå åbne inden og under gæringen) i form af lambic. Nick, Bo og jeg har brygget en Kriek på en lambic-gær, som smagte fantastisk!!! (BorgerKriek på BeerCalc). I posen med gær er yderligere tilsat mælkesyrebakterier, så den bliver syrlig. Den har dog slet ikke toner af hestedækken, grisestald og andet godt, som kendetegner visse lambic’s (og dem kan jeg faktisk god undvære….)     Med venlig hilsen Jens Mortensen 1677 Kbh.V   -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Cabsoft Sendt: 18. maj 2004 22:14 Til: brygforum@haandbryg.dk Emne: [Brygforum] LAGRINGSTID?   Hej Forum.   Til os knap så erfarne, hvad er vildgær ?, noget man selv fanger ? indtil videre har vi vist kun brugt tam gær (det hedder det nok ikke) :-)))   Har i øvrigt aldrig opnået at gemme en øl i 6 måneder, Konklusion: jeg brygger for lidt eller drikker for meget...   Pøj pøj og Højt Skum   . Nick Jensen