Det er med kobber, som med så meget andet. For lidt og for meget er et fedt.
Se nedenstående link: http://www.bionordic.dk/indhold/html/min_spor/kobber.html Ovenstående kan bekræftes fra utallige kilder. Prøv selv nettet. Med kobberforbindelser, det vi fx kender som ir, er det noget andet. De er næsten altid giftige. Derfor skal man sørge for, at disse ikke opstår, eller fjerne dem inden man bruger kobbergenstande til fødevarer. Jeg skal ikke gøre mig klog på hvad der opstår af kobberforbindelser eller "kobber-afsmitning" i forbindelse med ølbrygning, men blot konstatere, at man i tusinder år har anvendt kobber til fx bryggekedler. Derfor har jeg ikke de store bekymringer mht. overdossering eller forgiftning med kobber eller kobberforbindelser. Blot normal sund fornuft og hygiejne overholdes. Dertil er kobber, som flere tidligere har nævnt, et sporstof, der er gunstigt for netop ølbrygning. Dette har jeg fået at vide fra adskillige kilder på det danske moderbryggeri Carlsberg, men også på provinsbryggeriet Tuborg. Når kobber anvendes til gryder, potter og pande mv., bruger man ofte at fortinne eller forsølve de påvirkede overflader, men dette er en helt anden snak. Med højt skum Flemming Koch http://www.grevlunde.frac.dk/ -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Kasper Malmberg Sendt: 29. maj 2004 09:44 Til: Søren Hjortbøl; brygforum Emne: Re: [Brygforum] SV Kobber > Det er nok rigtigt, at vi dag ved mere om kobber og >derfor vil vælge ikke at > bruge det professionelt. Men diskussionen her >omhandler nedkøling af urt, Øhh nej, den startede med om man med fordel kunne tilsætte lidt kobber når man koger urt, for at give gæren (et eller andet halløj i kobber) noget næring, som nogen mener at gæren har godt af MVH Kasper Malmberg _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
