[Brygforum] Omstikning og gæring?

[Michael Rasmussen]

Hej…   Jeg er i gang med at brygge mit første bryg nogensinde (begynder Ale) hvilket blev lagt på gærtank i lørdags, hvorefter den lystigt startede med at gære allerede 6-7 timer efter. Nu ser det dog ud til at gæringen er stærkt aftagende (pt. 67 sekunder imellem) hvilket får mig til at overveje at foretage en måling med hydrometeret – men er det for tidligt? Jeg har jo læst at den skal gære i hvert fald en uge, men det synes mig lang tid når den er så ”stille”. Tanken har stået i 20-22 grader C.   Derudover kan jeg læse noget om en omstikning – altså at fylde øllet over på en sekundær gærtank. Er det for at det kan modne her eller hvorfor? Jeg har regnet med at jeg skulle fylde på flasker direkte efter gæring og så lade det gære videre på flaskerne, men nu er jeg da blevet i tvivl – hvad er fordelen ved at foretage en ”omstikning”?   Mvh Michael Rasmussen