[Brygforum] Gæring ud af spanden

[Martin Jensen]

I fredags stillede jeg 20 liter mørk ale til gæring. Jeg brugte Belgian Trappist fra Wyeast. De 20 liter står i en 32 liters spand med gærlås, men alligevel har den gæret så meget, at skummet er steget op igennem låsen. Er min øl nu inficeret? Der er stadig vand, eller snarere brun sukkervand i gærlåsen, er det et problem?   Martin