Re: [Brygforum] Westvleteren

[Brian M . Sørensen]

hej   brewferm amber malt 50EBC er den bedste erstatning for biscuit vi har på det danske marked. engelsk amber malt 100EBC er ikke en god erstatning, jeg tror de 2 blev blandet sammen i sidste runde om biscuit malt.   brewferm amber malt 50EBC skulle være det samme som belgian aromatic malt 20lovibond i USA   hvis opskriften oprindeligt er fra USA er aromamalt nok nærmere = belgian aromatic malt 20lovibond  end brewferm aroma malt 150EBC, det er potentielt en meget større fejl.   /Brian   ----- Original Message ----- From: Christian Skovdal Andersen To: Søren Peter Thomsen ; Thomas Hoelgaard ; Martin Jensen ; brygforum@haandbryg.dk Sent: Friday, June 18, 2004 7:18 PM Subject: RE: [Brygforum] Westvleteren Bismalt=Biscuit malt?   Er det noget man kan få i Danmark - og i modsat fald, hvad er en god erstatning, Amber malt måske?   -Christian From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Søren Peter Thomsen Sent: 18. juni 2004 18:14 To: Thomas Hoelgaard; Martin Jensen; brygforum@haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Westvleteren Dette skulle være en rimeligt (19l) Westvleteren 12 klon: 7.59 kg pilsnermalt 226 g aromamalt 198 g bismalt 113 g cara aroma malt 57 g chocolate malt mæskes i 60 min ved 65 grader   453 g hvid kandis 113 g mørk kandis 170 g malto dextrin 35 g Styrian Golding (5.2%) tilsættes og koges 45 min   7 g Hallertau Hersbrucker 7 g Styrian Golding 10 g Irish Moss der koges i 13 min   7 g Hallertau Hersbrucker 7 g Styrian Golding der koges i 2 min   gær: 1388 Belgian Strong Ale eller 3787 Trappist High Gravity   Primær fermentering 7 dage sekundær fermentering 40 dage lagring min 6 uger   mvh  Søren Peter Thomsen         9850 Hirtshals _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]