det er meget nemt at lave en IPA til 20L OG1080 brugs 7kg pale ale malt (maris otter) 200g EKG 60min , 30g EKG 5min , 20g EKG dry 2uger i sekundær , hældes på flaske med 2g sukker pr. liter og stilles mørkt i 6 måneder
jeg har altid isomeriseret humle ekstrakt (bitterhed på flaske) hjemme, hvis en øl er helt ude af balance fx pga en uventet høj effektivitet eller man glemmer halvdelen af bitterhumlen så kan der rettes op på det efter gæringen. det vigtigste ved beregning af bitterhed er at man konsekvent bruger samme formel resten er optil erfaring og jo det kraver mere erfaring at ramme rigtig med beercalc end med fx Tinseth's formel /Brian ----- Original Message ----- From: "Søren Hjortbøl" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Brygforum" <[email protected]> Sent: Monday, July 12, 2004 7:25 PM Subject: [Brygforum] SV Beregning af bitterhed i øl. > Hej Christian > > Jeg syntes, at det er væsentlig emne du berører. Jeg knokler > selv med at lave en IPA, hvor første forsøg bare blev en > Pale Ale - god øl, men ikke en IPA. Nu jeg med samme > opskrift 2. forsøg, og har skruet op for humlen, men ved > omstikningen, kunne jeg fornemme, at den stadig ikke er > bitter nok. > > Det undrer mig noget, fordi jf. BeerCalc er IBU på 60. Det > er øverste grænse jf. Beer Styles tjekket, som har IBU > mellem 40 - 60 til en IPA. Jeg har brugt en Cascade humle > til bitterhumle, men skifter nok til Target næste gang. > > Vandet spiller selvfølgelig ind på bitterheden - I Kolding > er det temmelig hårdt 12,5 dH, så det kan være der skal > justeres lidt der? Det der med vand er jeg ikke så stiv i. > > I øvrigt, de to sidste humlebestillinger resulterede humle > med lavere Alpha syre % - humlehøsten var vist ikke særlig > god sidste år. Bestilte en 7 %, men fik 5 % (har korrigeret > med større mængde humle). > > Mvh. > Søren Hjortbøl > 6000 Kolding > > http://home1.stofanet.dk/soren.hjortbol/Index.htm > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] >
