Christian du kan jo prøve at få opdateret Beercalc.
hvis det ikke lykkes så her er en online version af
Tinseth's formel, det er den mest præcise formel for
hjemmebryggere, fordi den er baseret på forsøg i hjemmebryg
skala
http://www.realbeer.com/hops/bcalc_js.html
den er i java så Kasper ....
/Brian
----- Original Message -----
From: "Christian Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "'Brian M. Sørensen'" <[EMAIL PROTECTED]>
Cc: <[email protected]>
Sent: Tuesday, July 13, 2004 7:13 PM
Subject: SV: [Brygforum] SV Beregning af bitterhed i øl.
Ja en IPA skal der nok komme ud af det. Men hvor bitter
bliver den og hvad
skal det kaldes for at andre kan lave det samme produkt.
Det eksempel nævner giver jo en IBU på 135 (uden tørhumlen)
med beercalc,
men kun 80 med howtobrew formler (igen uden tørhumlen). Og
så 108 med
brygladens beregner. Så spørgsmålet er ikke så meget
hvordan
en given øl
laves, men hvordan man kan vide hvad en given IBU dækker
over. Hvis alle
bruger forskellige mål.
MVh
Christian
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED]
På vegne af Brian M. Sørensen
Sendt: 13. juli 2004 11:49
Til: Brygforum
Emne: Re: [Brygforum] SV Beregning af bitterhed i øl.
det er meget nemt at lave en IPA til 20L OG1080 brugs 7kg
pale ale malt (maris otter) 200g EKG 60min , 30g EKG 5min ,
20g EKG dry 2uger i sekundær , hældes på flaske med 2g
sukker pr. liter og stilles mørkt i 6 måneder
jeg har altid isomeriseret humle ekstrakt (bitterhed på
flaske) hjemme, hvis en øl er helt ude af balance fx pga en
uventet høj effektivitet eller man glemmer halvdelen af
bitterhumlen så kan der rettes op på det efter gæringen.
det vigtigste ved beregning af bitterhed er at man
konsekvent bruger samme formel resten er optil erfaring og
jo det kraver mere erfaring at ramme rigtig med beercalc
end
med fx Tinseth's formel
/Brian
----- Original Message -----
From: "Søren Hjortbøl" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Brygforum" <[email protected]>
Sent: Monday, July 12, 2004 7:25 PM
Subject: [Brygforum] SV Beregning af bitterhed i øl.
Hej Christian
Jeg syntes, at det er væsentlig emne du berører. Jeg
knokler
selv med at lave en IPA, hvor første forsøg bare blev en
Pale Ale - god øl, men ikke en IPA. Nu jeg med samme
opskrift 2. forsøg, og har skruet op for humlen, men ved
omstikningen, kunne jeg fornemme, at den stadig ikke er
bitter nok.
Det undrer mig noget, fordi jf. BeerCalc er IBU på 60.
Det
er øverste grænse jf. Beer Styles tjekket, som har IBU
mellem 40 - 60 til en IPA. Jeg har brugt en Cascade humle
til bitterhumle, men skifter nok til Target næste gang.
Vandet spiller selvfølgelig ind på bitterheden - I
Kolding
er det temmelig hårdt 12,5 dH, så det kan være der skal
justeres lidt der? Det der med vand er jeg ikke så stiv
i.
I øvrigt, de to sidste humlebestillinger resulterede
humle
med lavere Alpha syre % - humlehøsten var vist ikke
særlig
god sidste år. Bestilte en 7 %, men fik 5 % (har
korrigeret
med større mængde humle).
Mvh.
Søren Hjortbøl
6000 Kolding
http://home1.stofanet.dk/soren.hjortbol/Index.htm
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
