Kasper Bø Hansen wrote:
Hej bryggere
Jeg er ret ny indenfor brygkunsten og der nogle tricks jeg ikke helt
forstår effekten af.
Jeg har bemærket at nogle opskrifter bruger at tilsætte dextrose
(glucose) ved 2. fermentering. Er der nogle der kan fortælle lidt om
effekten af dette? Er det for at bidrage med mere alkohol og/eller
mere smag?
MVH
Kasper Bø Hansen
Jeg er rimelig sikker på, at det er ment som karboneringssukker. Altså
at man giver gæren lidt ekstra at hygge sig med når den er kommet på
flaske så der derved dannes co2 i øllen.
Lars
/2630
