Hej Lars Måske er jeg kommet til at forvirre begreberne. Ved 2. fermentering henviser jeg til "Fermentation 2" i BeerCalc. Det ser ud til at mange benytter denne til at beskrive hvornår øllen omstikkes til 2. gæringsbeholder. Derfor går jeg ud fra at når der i opskriften står, at dextrose tilsættes ved 2. fermentering er det når øllen stikkes om.
Er jeg galt på den? MVH Kasper -----Original Message----- From: Remmen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: 20-jul-2004 08:40 To: Kasper Bø Hansen Cc: [email protected] Subject: Re: [Brygforum] Tilsætning af dextrose (glucose) ved 2. fermentering Kasper Bø Hansen wrote: > Hej bryggere > > Jeg er ret ny indenfor brygkunsten og der nogle tricks jeg ikke helt > forstår effekten af. > > Jeg har bemærket at nogle opskrifter bruger at tilsætte dextrose > (glucose) ved 2. fermentering. Er der nogle der kan fortælle lidt om > effekten af dette? Er det for at bidrage med mere alkohol og/eller > mere smag? > > MVH > Kasper Bø Hansen > > > > Jeg er rimelig sikker på, at det er ment som karboneringssukker. Altså at man giver gæren lidt ekstra at hygge sig med når den er kommet på flaske så der derved dannes co2 i øllen. Lars /2630
