Hej Kasper,
din fortælling passer også bedre over ens med det man kan se ud af kedlerne,
men ham ved kassen fortalte mig, det jeg skrev. Jeg vil tro, at opbygningen
er maltkværn koblet til mæskekaret. Herefter ryger det over i kogeren og
ikke tilbage til mæskekaret, som han sagde til mig.
Med venlig hilsen
Brian Andersen
From: "Kasper Malmberg" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Brian Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>, <[email protected]>
Subject: Re: [Brygforum] Nørrebro bryghus/opbygning...!
Date: Mon, 30 Aug 2004 20:55:48 +0200
Hej Brian
> jeg har lige været på Nørrenbro bryghus med min kæreste og mor. Tror det
> skyldes al dem snak om den der 'La Granja Stot', eller hvordan det nu
> staves. Det var sgu' go'!
Det synten jeg også
< Jeg har dog lige et spørgsmål. Jeg troede at
> bryggerier var opbygget på sådan en facon at der var en varmvandstank,
et
> mæskekar og et kogekar. Men på Nørrebro bryghus er der kun et mæskekar,
som
> også fungerer som en koger. Og, så er der sikaret? Hvordan fungerer
sådan
et
> sikar? Har aldrig hørt om det? Er det en slags centrifuge? Og, hvordan
> renser de mæskekaret helt for malt rester?
>
> Håber nogen kan svare på dette spørgsmål....
HVis jeg husker rigtigt så har NB et mæskekar, og et kogekar der er delt op
i 2, et til det varme sparge/eftergydnings vand og et kogekar..
Da der var rundvisning fortalte Anders at de brygte næsten 1000 liter vand
til afkøling, det blev så pumpet ind i varmtvands beholderen så det kunne
bruges til næste bryg..
Sidst jeg var inde på NB var de ved at tømme mæskekarret og det foregik med
skovl og trillebør.
Når urten har kogt færdig, har de en omrører der går igang og rører urten
rundt i jeg ved ikke hvor længe 15-30 minutter tror jeg. det vedvirker at
humlerester og trub samles i kegle på midten og den klare urt kan så pumpes
ud fra siden af karret og gennem en pladevarmevæksler og over i gærtanken..
Jeg håber du fik et svar du kunne bruge og at jeg husker rigtigt, men
ellers
er der sikkert nogle andre der kan rette mig :-)
MVH
Kasper Malmberg
_________________________________________________________________
Opret en gratis Hotmail-konto http://www.hotmail.com med udsigt til 250 MB
lagerkapacitet
