> Nå kilden, "Brewing" af Ian S. Hornsley, beskrev det > således, at de mørke ristede malte kan afgive en bitter/besk > smag, hvis de mæsker med for længe.
Det skulle jo være noget af det man undgår ved at bruge afskallet chokolade/sort malt. Jeg har ikke selv eksperimenteret med at tilsætte specialmalte sent, men har dog i tankerne at prøve at bruge koldtvandsekstrakt af sort malt. /Per 8700
