Hejsa.
Vi har brygget en barley wine/højgravitets belgier (OG 1091, FG omkring
1017) med 1762 Belgian Abbey Yeast II og en chokoladestout med 1338
European Ale Yeast (omkring 6.5vol%). I begge tilfælde dannes der
tilsyneladende meget lidt kulsyre - og det tager temmelig lang tid, i
sammenligning med de bryg vi har lavet med Safale S-04. Begge bryg er
blevet primet og flasket som vi har gjort det så mange gange før. Det er
dog første gang, at vi anvender wyeast gær.
Der må helt sikkert være et par stykker herinde, der har erfaring med
dette - om dem vil jeg meget gerne høre fra!
Venlig Hilsen
Rune Lindgreen.
