Nick Wilder wrote:
Hvis det ikke bare skyldes en stor mængde rest gær, kan du få disse
smagsnuancer hvis
gæren er gået i autolyse. Det sker typisk hvis du lader øllet hvile på gæren
efter
fermenteringen er slut. Døde gærceller frigiver et enzym der nedbryder
cellevæggen og
opløser celle indholdet i din øl, som giver den karakteristiske gærsmagen.
Nick
hmm det kan være den ligger der, selvom den kun stod en 8-10 dage før
den blev hældt om
-----Original Message-----
From: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED] Behalf Of Brian M. Sørensen
Sent: 29. september 2004 13:05
To: Soren 'kurgan' Jacobsen; brygforum
Subject: Re: [Brygforum] gærsmag
mit gæt er at du har haft alt for travlt med at få ølen på
flasker
/Brian
kan man vinde noget hvis man gætter rigtigt ;-) (der var
ikke meget at gå efter).
----- Original Message -----
From: "Soren 'kurgan' Jacobsen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "brygforum" <[email protected]>
Sent: Tuesday, September 28, 2004 7:46 PM
Subject: [Brygforum] gærsmag
jeg er kommet afsted med at lave noget øl der har en
temmeligt kraftig
gærsmag... hvad kan der være gået galt?
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
