Jeg bruger selv mælkejunger, og har i den forbindelse haft kontakt til fødevareregionen.
Der fik jeg at vide at man fint kan bruge alu til madvarer der holder sig inden for pH 4,5 - 8,5. Så øl er fint men tomatsuppe dur ikke. Man må heller ikke bruge alu til opbevaring. Jeg bruger varmt vand og en blød børste til rengøring. Den behøver ikke være lige så ren som gærtanken, da man jo koger iden. /Per 8700
