Hej! Tja, godt spørgsmål - men det er alm. dansk forvirring at aluminium = ren aluminium. Man burde nok mere korrekt kalde det "letmetal med hovedbestanddel af aluminium".
Ren alu. er uhyre blødt, så det legeres ofte for at øge styrken. Legeringerne er mange - men bl.a. magnesium og mangan øger den kemiske bestandighed - så det er nok den vej vi skal kigge. (Ren alu. tåler faktisk alkohol - der var vist et spørgsmål om det tidligere). Apropos konservesdåser, synes jeg at kunne erindre, at alle dem jeg har åbnet og spist ;) - var coatede, men jeg aner ikke med hvad. Et bud kunne være plastic? Endelig forsøger man at øge overfladebestandigheden (bl.a. på kogegrej) ved at eloxere overfladen (kendes på den sølvmatte overflade). I så fald, er det en uhyre dårlig idé at anvende skurepulver og skuresvampe m.v., da man simpelthen fjerner den tynde oxidhinde (det kender flere sikkert fra bunden af deres gamle slidte kløverblad gryde el. lign.) Og så sluttelig mht. madopbevaring - hvor faktaene der er i omløb, formodentligt er indhentet/stammer fra ernæringseksperter m.v.: Generelt indeholder mad syrer - og ved længere tids opbevaring af mad i alu. som f.eks. eloxeret alu. (en gryde på dansk!)ser man ofte en misfarvning m.v., der blot indikerer at alu. er angrebet i overfladen (og dermed typisk opløst i maden). Det er tale om meget lidt alu., som umiddelbart ikke burde give anledning til sundhedsmæssige bekymringer - MEN, for nogle år tilbage var der forskning i sammenhængen mellem alu. anvendt til fødevarer vs. Alzheimer demens. Det har i flere kredse givet så meget panik, at flere offentlige køkkener har droppet deres alu. gryder igen. Der finde tonsvis af materiale herom på nettet - men det er vist et spørgsmål om religion ;) Fy for katten en lang smøre..... Martin :) /9400 -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af thorkild nielsen Sendt: 6. oktober 2004 21:52 Til: [email protected] Emne: Re: [Brygforum] Hvor mange af jer bruger alu gryder? Hej! Hvis man ikke må opbevare (øl) i dem, hvorfor er der så så mange kegs og fustager fra de store bryggerier, som er af aluminium? Er de coatede på indersiden. Og hvad med dåsemad. Det er også ofte alu. Og hvorfor ikke tomatsuppe, det må da ligge i det nævnte pH-område, så vidt jeg lige kan se - i hvert fald ikke værre end makrel i tomat kogt i aluminiumsdåse. Venlige hilsner Thorkild J. Nielsen 9310 Vodskov > >From: "Per Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]> >Subject: Re: [Brygforum] Hvor mange af jer bruger alu gryder? >To: <[email protected]> >Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]> > >Jeg bruger selv mÊlkejunger, og har i den >forbindelse haft kontakt til f¯devareregionen. > >Der fik jeg at vide at man fint kan bruge alu >til madvarer der holder sig inden for pH 4,5 - >8,5. S ¯l er fint men tomatsuppe dur ikke. Man >m heller ikke bruge alu til opbevaring. > >Jeg bruger varmt vand og en bl¯d b¯rste til >reng¯ring. Den beh¯ver ikke vÊre lige s ren som >gÊrtanken, da man jo koger iden. > >/Per 8700 > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] -- Incoming mail is certified Virus Free. Checked by AVG Anti-Virus (http://www.grisoft.com). Version: 7.0.275 / Virus Database: 264.10.0 - Release Date: 05-10-2004 -- Outgoing mail is certified Virus Free. Checked by AVG Anti-Virus (http://www.grisoft.com). Version: 7.0.275 / Virus Database: 264.10.0 - Release Date: 05-10-2004
