jeg begyndt at bruge CaOH kalk-hydrat ( mængde efter hvor lys ølen er ) til at udfælde kalk frem for at koge det skal bare står natten over jeg tilsætter så CaCl eller CaSO4 til mæsken. CaCl til maltede øl CaSO4 til bitter øl
mht syre bruger jeg mælkesyre 80% ( brouwland ) fosforsyre er rimelig dyrt. brøckhouse filtrere alt fra for så at 'bygge' brygvandet op alt efter stilen. man skal passe lidt på med vand blødgørende filtere den slags til kaffe automater o.lign. de øger indholdet af Na+ oxalsyre lyder meget godt hvordan er reaktionen oxalsyre + CaCO3 = Ca 'oxal' + H2O + CO2 eller ???? /Brian
