Hej Søren,
Søren Hjortbøl wrote:
Så al denne bakterieforskrækkelse, som ind i mellem rammer
forummet undre mig altid. Gør tingene fornuftigt og på de
måder håndbryggerne har god erfaring med så bliver det -
drikkeligt øl alligevel.
Det er nu ikke så mærkeligt at nogle temaer dukker op med jævne
mellemrum. Hvis vi bad Dan Temple om at lave en månedlig statistik over
tilvæksten af nye tilmeldinger på brygforum, ville vi nok alle blive
overrasket.
Alene dette faktum, vil bevirke, en vis regelmæssig cyklus i
spørgsmålene. Det er jo et eller andet sted, det smukke ved denne
vidensdeling, der finder sted dagligt på brygforum, at det er en
selvforstærkende dynamik, der altid sikre, at der er én, der har tid og
overskud til at svare på et spørgsmål.
Udover dette, så vil nye håndbryggere komme med nye tanker samt faglig
viden, måske primært via deres profession - vi har f.eks. vundet en
Maskinmester og en Mejeriteknikker over til vores hobby på det seneste -
men også fordi, de måske er mere videbegærlig end andre.
Det er en af de primære grunde til, ikke at indføre en FAQ på
haandbryg.dk (IMHO), da vi derved vil opnå en statisk viden, der måske
nok vil sikre gode resultater, men som med garanti vil stagnere
kvaliteten af det håndbryg der bliver produceret.
Vi kan altid bruge nye ideer, tanker og produktionsmetoder.
En anden ting er, at der er stor forskel på at producere et drikkeligt
håndbryg og så et rigtig godt håndbryg. Jeg er næsten sikker på, bortset
fra de infektioner, der rammer nogen fra tid til anden, at der måske
bliver produceret 95 % drikkelige håndbryg, mens det procentuelle antal
af gode håndbryg, er betydeligt lavere.
- Christian F. Behrens (håndbrygger)
