Tja, maaske - hvis man har en forholdsvis lav
konc. af gær i flasken, så carboneringen sker
langsomt, og så snart man finder ud af at de øl
man åbner er tilstrækkeligt carbonerede, så
anbringer dem ved 0 / +1 grader Celcius. Men det
er nok smartere at have det på Cornelius keg
eller Festfad med sikkerhedsventil, end på flaske.
Wibroe indførte som det første danske bryggeri
pasteurisering af flaskeøl netop fordi flaskerne
af og til eksploderede.
venligst
Thorkild
Date: Sat, 29 Jan 2005 22:52:27 +0100
From: "Andreas" <[EMAIL PROTECTED]>
Subject: SV: [Brygforum] hvidt?l
To: <[email protected]>
Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]>
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1"
Okay.. men s kan man jo ikke eftergÊre p flaske (her mener jeg
karbonering) uden at det springer i luften.. ?? Eller hvad?
Andreas
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED] PÂ vegne af Thorkild Nielsen
Sendt: 29. januar 2005 16:28
Til: [email protected]
Emne: [Brygforum] hvidt¯l
Hej!
jeg har fÂet forklaret af en erfaren brygmester,
at hvidt¯lsbrygning traditionelt foregÂr med en
overgÊr, som har cirkuleret mellem mange danske
bryggerier. Han kender ikke den n¯jagtige
tybebetegnelse.
Man brygger en urt paa Muenchener malt , og nÂr
man har nÂet det lovlige alkoholindhold k¯ler man
den ned s gÊringen stopper. (mit gÊt: 5 grader).
Filtreres og pasteuriseres. S¯des ekstra ved jul
& paaske. tappes.
Det er sansynligvis denne gaer jeg har faaet en
smule af sidste aar paa Vildmodemuseet.
--
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
9310 Vodskov
http://fc.nrsbgym.dk/~tj/S00139142
--
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
Tusborgvej 13
9310 Vodskov
http://fc.nrsbgym.dk/~tj/S00139142
tlf. 9829 4302
SMS: 20 84 03 36
