Hej Lars,
Lars Christensen wrote:
Men er du også nede omkring de 0 grader, jeg vil
kunne risikere i mit skur? Jeg har normalt mine "almindelige købte øl"
stående derude og har aldrig oplevet at der er sket noget smagsmæssigt med
dem. Heller ikke om vinteren.
Nu er det en praksis, jeg er faldet over ved en tilfældighed (derfor har
jeg kun prøvet 4 grader C), men jeg har siden hen læst, at flere
amerikanske håndbryggere anvender samme praksis. Personligt ville jeg
ikke have nogen betænkeligheder ved at stille mit bryg til "modning" ved
omkring 0 grader C, når det rette kulsyreindhold er opnået.
Nu er det jo dit første bryg og det er man jo altid lidt øm overfor. Så
måske skulle du nøjes med at smide et passende antal flasker i skuret og
så ellers opbevare resten ved den normalt anbefalede temperatur. Du skal
stille nok flasker derud, så der kan tages "prøver" løbende over de
næste par måneder. Det ideelle ville jo være, hvis du har flasker nok
til, at du samtidigt kan sammenligne med de normalt lagrede flasker.
- Christian F(awcett) Behrens
