<klip fra tidligere tråd>
Dextrose eller druesukker er monosaccharider der er fuldt forgærbare.
Rørsukker er disaccharider der er fuldt forgærbare.
Maltodextriner er polysaccharider (mange sukkermolekyler sat sammen til store)
og de kan ikke forgæres. De skulle derfor angiveligt
give fylde og sødme. Jeg er lidt på dybt vand med denne her men det er vist
også dem der giver en del af restsødmen i øllet Men det
afhænger også af gæren.
</klip>
/Per 8700
----- Original Message -----
From: "Rene G. larsen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Sunday, February 20, 2005 9:40 AM
Subject: [Brygforum] malto dextrin
Jeg sidder og er igang med at oversætte en opskrift, som jeg vil til at
brygge, i opskriften står der malto dextrin... Hvad er det?
Mvh
Rene larsen
