Re: [Brygforum] Tid til undergæret øl

[Kristian Budde]

Hej Knud   5.5-7 grader er det ikke lidt til den kolde side alt efter hvilken gær du har brugt. Jeg har lige lavet en pilsner på en S-23 og der gik gæringen hurtigt (10 dage så var den færdig og 14 dage i anden tank) men det var ved 12 grader. Der anbefales 10-14 grader for en S-23: http://www.ebrew.com/beer_yeast_dry/saflager_s-23.htm   Mvh Kristian ----- Original Message ----- From: Knud Øllgaard To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Thursday, February 24, 2005 7:22 PM Subject: [Brygforum] Tid til undergæret øl Jeg er i gang med min første undergærede øl.(Oktoberfest) Det er årstiden jo ligesom til. Brygdag var d. 4/2. OG var 1054. Bryggen blev omstukket efter 8 dage vægtfylden var 1022,5 Nu efter 20 dage er vægtfylden 1021. Der sker altså stadig noget. At det går meget langsomt har vel en del at gøre med, at temperaturen i mit udhus hvor mit bryg står, svinger mellem kun 5,5 - 7 grader. Nå men efter omstikningen for ti dage siden, er der igen dannet et temmelig tykt lag gærrester. Det der bekymrer mig er om bundfaldet vil afgive "bad taste" til mit øl ? Jeg risikerer jo at der går måske 14 dage endnu før gæringen går i stå og mit øl kan flaskes. Vil det være en ide at stikke bryggen om en 3. gang.   Er det også i andre bryggersvendes erfaring at undergæring ved så lave temperaturer tager så lang tid ?     Mvh. Knud Øllgaard _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]