Hej Vi bryggede i weekenden vores første all-grain bryg - en kopi af denne øl: http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Julebryg%202004
Det hele gik fint indtil vi skulle sparge. Til formålet brugte vi to 25 l. plastspande (food-grade). I bunden af den ene har vi boret ca. 120 4mm. huller. Denne spand sættes ned i den anden, hvor der er monteret en lukkehane. Der er ca. 8 cm luft i hulrummet mellem de to spande. Principielt burde det give samme resultat som her: http://www.haandbryg.dk/klumme/Om_at_lave_sin_egen_sparging.html Vi hældte hele mæsken over i filtreringsapparatet, og det begyndte at løbe lystigt ud af tappehanen til at starte med. Efter en to-tre liter aftog strømmen dog kraftigt for til sidst helt at stoppe. Vi hældte det vi havde fået ud tilbage i spanden, i håb om at den ekstra tyngde ville presse mere ud, men der skete ikke noget. Selv efter at vi hældte 5 l. 75 grader varmt vand oven i kom der intet ud af hanen. For at få det til at løbe blev vi nødt til at røre kontinuerligt i mæsken, med det resultat at der kom temmelig meget grums med ud. Selv med omrøring tog det over en time at få 15 l. igennem. Urten er nu sat til gæring, og vi håber at det meste af grumset vil forsvinde når vi stikker den om, så den bliver drikkelig alligevel. Men vi skal helt klart have forbedret vores sparge process inden næste bryg. Er der nogen der umiddelbart kan pege på fejl i vores design, eller har forslag til forbedringer? Vi har mange teorier og nogle ideer, men det ville være rart med lidt input. Takker ;-) /Rasmus
