>KLIP< > > hvis du paa noget tidspunkt har > > ambitioner om at gaa op til 40 liters bryg er deres 15 gallon kedel > > meget bedre mht overfladeareal og fordampning. > > Måske et dumt spørgsmål, men hvorfor er det bedre med et stort overfladeareal > ?
Der er mere fordampning fra et stoerre areal. Hvis du kan fordampe mere kan du sparge mere urt ned i gryden og derved opnaa hoejere effektivitet. Thomas >KLIP< Ikke et specielt dumt spørgsmål, jeg forstår det nemlig heller ikke. Jeg er ikke bekendt med designet af polarware, og det kan jo være her det ligger, men hvis vi tager udgangspunkt i min egen spargemetode som nok ikke er væsentlig forskellig fra andres, så sparger jeg med ca. 80 grader varmt vand, som så taber lidt i temperatur når det løber igennem mæsken, og havner ved et run-off på ca. 76-77 grader. Det jeg ikke forstår er den omtalte fordampning; af 2 grunde. Det kræver ca. 5,5 gange så meget energi at fordampe vand, som at opvarme det, og det vand vi taler om her er ikke på mætningtemperatur/kogepunkt, og derfor vil fordampningen ved denne temperatur være beskeden. Hvis der tilføres energi vil dette gå til opvarmning af vandet indtil kogepunkt. Den energi der i spargeøjeblikket er til stede vil mest blive omsat til opvarmning af omgivelserne (luft, gryde etc.) Hvis du endelig havde en væsentlig fordampning ville temperaturen i mæskegryden falde drastisk!! Energien til fordampningen skal jo komme et sted fra. Derfor stiller jeg mig tvivlende overfor om arealet overhovedet har en betydning. Men der hvor jeg er helt koblet af, er at en evt. fordampning skulle give en bedre effektivitet?? Vand der er fordampet kommer jo ikke ned igennem mæsken, og skyller de sidste sukkerrester ud af malten, hvilket jo er hele formålet med at sparge. Så er det da rigtigt at OG vil blive højere, men volumen vil også blive mindre, og så er man lige vidt. Jeg ser frem til en forklaring på dette fænomen. Nils-Erik Hansen Maskinmester, p.t. Rosa Mærsk
