|
Hej Jens,
Karboneringsniveauet har som regel ikke meget at gøre med
skum dannelse og stabilitet. Selv svagt karbonerede øl burde efterlade skum hvis
man "plasker" lidt med det under opskænkning.
Ringe skum kan, så vidt jeg ved, komme af for langt
proteinrest, meget hårdt vand eller for høj PH under
kogningen.
-Christian From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Jens S. Rasmussen Sent: 8. juli 2005 16:27 To: [email protected] Subject: [Brygforum] Skum dannelse Der skulle nok også ha´ været mere sukker i ved
flaskningen, da en lager ligger på ca. 2,5 i CO2 forhold, og ved en gæring ved
20°C giver det 0,88.
for at hæve 0,88 til 2,5 skal du bruge 1,62 gange 4
gram alm. sukker pr liter ~ altså 6,48 gram pr liter øl.
se evt. her http://www.haandbryg.dk/eftergaering.html
Jens
aarrgh, det var rart at få sovet lidt, jeg skal
køre til frakrig iaften. også skal jeg ned og drikke fransk øl :-) håber jeg
finder noget godt øl :-) :-) :-)
SKÅL OG HA´ DET GODT.
|
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
