Jeg har ligesom en del andre (kan jeg nu se) også været lidt forvirret
over hjemmebryggere og håndbryggere.
Mikrobryg og makrobryg og bryghus osv. har jeg altid set som
profesionelle, og det er ligemeget hvor meget de laver (sådan næsten da)
og metoden er også lidt ligegyldig.
Håndbryg har jeg altid forstået lidt som det Amerikanske "craftbrew",
altså noget med håndværk.
Og så er der så alle os hjemmebryggere :-) Der brygger for sjov, for
konkurrence, af nød (da man ikke kunne få så meget lækkert proff. øl i
DK) og/eller bare fordi man har brug for en hobby, og konen ikke vil
have krybdyr i huset :-)
Men nu har haandbryg.dk jo eksisteret i nogen år efterhånden, så jeg har
accepteret også at kalde mig selv for Håndbrygger i ny og næ. Selvom jeg
ikke er håndværksmæssigt uddannet udi bryggets verden.
Jeg kan ikke helt finde ud af hvordan man skal definere alle disse
begreber, og fra udstyr og metoder.
Håndbryg ligger jo op til at det skal gøres i hånden, men hvormeget ? må
man gerne bruge en pumpe til at transportere urten fra mæskekedel til
kogekedel ?
hvor meget skal det have været i hånden før det er håndbryg ?
er det nok lige at stikke hånden ned i den første sæk malt og lige
"mærke" for derefter at pumpe de 50 andre sække op til maltkværnen, og
så lige trykke på et par knapper , for at starte PC'en ?
Og måske selv med håndkraft og en skovl tømme mæskekarret for brugt malt
når brygdagen er ovre.?
Hjemmebryg det foregår der hjemme. Men hvis jeg hjemme i skuret får
gjort så rent, og pakket det hele ind i klinker eller rustfrit-stål, at
det kan godkendes til fødevareproduktion (he he det sker aldrig, men
hvis nu). Og jeg brygger på et fuldautomatiseret anlæg magen til et som
nogle mikrobryggerier, er jeg så stadig hjemmebrygger ? Må jeg gerne
deltage i DM, da anlægget er det samme som det de professionelle bruger ?
Metode ved jeg ikke om man kan bruge til noget. Man mæsker, man koger,
man gærer og tapper på flaske eller fad.
Om man bruger naturlig karbonering eller kunstig. Om man bruger humle
pellets eller andet, eller om man justere PH og mineral indhold, kan
ikke gøre den store forskel på betegnelserne.
Michael Nielsen, skriver at sælge hjemmelavet øl er mod den Danske lov.
Var der ikke tidligere en her på forumet der skrev noget om at det var
ok at sælge lejlighedsvis, eller var det kun med hensyn til
fødevareproduktions-godkendelse ? (mener det var en af de gæve fra Ellebryg)
Jeg kan ikke selv komme med nogle faste definitioner, sorry. Men vil
gerne deltagt i debatten om dem. :-)
MVH
Kasper Malmberg
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
