Kulde..... Jeg tapper mit øl på flaske når jeg har karboneret det på fad
for at undgå den Underlige "Fordampning" der sker på fad...Jeg har ikke
en counterPresiureFiller så jeg hælder på flaske fra en normal taphane.
Jeg har ekspermenteret med problematikken omkring skum.... Og har
følgende erfaringer.
Kulde er det vigtigste, Jeg kølen mit øl ned til mellem -2 - 0 grader
når jeg tapper det sker med en 3mm 1 meter lang slange og et tryk på ca
1,3 bar Dette gør at der næsten ikke kommer skum, når flaskerne er
kolde. Bare flaskerne er varme sker der det at øllet stiger lidt i
tempratur når det rammer glasflaskerne og begynder og skumme til ølet
har fået kølet flaskerne.
Jo varmere ølet er jo størrere tendens her det til at skumme,
Der er en sammenhæng mellem tempratur og tryk det er muligt at tappe
øllet ved. Hvis du tænker dig om har du aldrig fået serveret en varm
nytapet fadøl med meget kulsyre i . Det er næsten umuligt. , Så med en
øltempratur på 15 grader får du ikke meget kulsyre i dit øl hvis det
ikke skal skumme. om du så sætter 10 meter 3 mm slange på.
Mvh Christian
Carsten Wolf Andersen wrote:
jeg er efter 10 bryg på flasker gået ovet til corneliusfad. jeg
lavede en pale ale, som jeg fylde på fadet - trykkede CO2 i og rystede
fadet af flere omgange (som det er beskrevet flere steder) indtil der
var et nogenlunde stabilt tryk på 2.5 bar. Men det bruser så vildt at
jeg bliver nød til at fylde en 1 liters kande først, lade skummet
falde ca. halvvejs, fylde op igen, vente, for til sidst at kunne hælde
op i et glas. Det smager dejligt, men når først skummet har lagt sig,
er der ikke meget kulsyre i selve øllet. Det er som om kulsyren kun
danner skum og ingen bobler i væsken. Umiddelbart synes jeg at
flaskekarboneringen fungerede bedre - men jeg går ud fra at jeg
mangler erfaring med "tvangskarboneringen".
Jeg har læst om de tynde 3 mm ølslanger - men så er det at det undrer
mig at man overhovedet sælger os stakkels håndbryggere standardslangerne?
Mit øl har kun stået en uge på fadet med tryk - skal jeg blot vente
længere tid? ryste mere? stille det koldere? (har stået ved ca 15.
grader i en kældernedgang.
carsten
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
