On Sun, 18 Sep 2005, Henrik Bjerre Sørensen <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
> Jeg har tænkt mig at bruge nedenstående gær til en Rug IPA, som på alle > måder skal være en kraftig fætter, inspireret af Ølfabrikkens ditto (dog > ikke et klon forsøg) > men.... > Hvad menes med nedenstående note på > <http://53005.shop05.dandomain.dk/shop/productinfo.asp?id=6270> Special > London Ale 1968 - Wyeast > > Diacetyl production is noticeable and a thorough rest; 50-70º F, (10-21º C) > is necessary. ??? > > Så vidt jeg har forstået er en "diacetyl rest" en hævning af gæringstemp i > slutningen af primær gæringen for at fjerne diacetyl smag, men hvis man > gærer ved f.eks. 19º C, skal temp så hæves og til hvad? Der er andre der har undret sig over dette. Se denne tråd: http://www.brewboard.com/index.php?showtopic=42439&st=15 Og her er svaret (taget fra ovenstående tråd): "I spoke with the biologists at WY in pretty good detail about this. What i was told was to keep the yeast in primary at the strains recommended temp. for 2 days after youve reached terminal gravity. So, your not doing anything but keeping it on the cake for a few more days than usual....." - Jan _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
