så har du ikke kigget godt nok ;-)
maltbazaren gær specielle
har selv brug eau de vie til en orange blomst mjød på lige omkring 17% efter 18
måneders lagring er den ved at blive ret god.
/Brian
----- Original Message -----
From: "Jesper Nymann" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Tuesday, October 04, 2005 5:47 PM
Subject: Re: [Brygforum] Mjød
Det lyder jo interessant med det mjød. Men hvilke gærtyper benytter I, der
allerede laver mjød? Jeg kan ikke finde en decideret mjødgær i danske
netbutikker.
mhv
Jesper
----- Original Message -----
From: "Jan Chrillesen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Thomas Eibner" <[EMAIL PROTECTED]>
Cc: <[email protected]>
Sent: Monday, October 03, 2005 9:46 PM
Subject: Re: [Brygforum] Mjød
On Mon, 03 Oct 2005, Thomas Eibner <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Jeg haelder honningen i en vinballon, derefter fylder op med vand til
min volumen er naaet. Derefter blander jeg de to ved at roere med en
lang tynd ske. Derefter faar 'musten' et godt skud ilt fra en tank
med en diffuser sten paa. Og jeg haelder et brev vingaer i det.
Jeg lader det sidde i omkring en maaned i primaer gaering og haelder
derefter om. Det er her jeg enten kommer det paa frugt, eller krydderier.
Når man nu ikke lige bor i USA, hvor ilt kan købes i engangsbeholdere i
supermarkedet, kan jeg anbefale en omrører af den type som bruges til
maling og cement. Hvis man blander mosten med sådan en i en spand kan
man blande og ilte grundigt i løbet af 10 minutter, uden at betale 2000
kr i pant for en ilt tank.
Udover vand, honning og gær er det en god ide at tilsætte noget gær
næring for en hurtigere fermentering. WYeast nutricient kan købes både
hos Brygladen og Maltbazaren.
Jeg kan på det kraftigste anbefale Ken Schramms bog "The Compleat
Meadmaker" (ja, sådan staves det), der kan købes hos fx Amazon -
http://www.amazon.co.uk/exec/obidos/ASIN/0937381802/qid%3D1128368197/202-9787242-2483018
Der er også nogle gode online resourcer:
Brewboards forum for mjød, cider og vin:
http://www.brewboard.com/index.php?showforum=7
De har nogle gode postings for begyndere
GodMeads forum:
http://www.gotmead.com/smf/index.php/
Mjød, mjød og kun mjød!
Usenet:
rec.crafts.meadmaking
Det vil være herligt hvis der var flere der ville i gang med at lave
mjød - så kunne det være vi kunne få nogle af forhandlerne til at
hjemtage de råvarer som amerikanerne nemt kan skaffe, men vi andre har
svært ved at skaffe. Det drejer sig fx om DAP, Lalvin vingær,
Sparkalloid (til klaring af mjød) og andre honningtyper end blandings-
og lyng honning.
M.h.t. honning, så prøv din lokale biavler og biavler forening (søg på
Google). Jeg er kommet frem til at man ikke bør give mere end 40 kr/kg
for blandingshonning - jeg købte selv en spand med 24-25 kg for 900 kr.
Det kan synes af mange penge, men det svarer jo til hvad vi betaler for
flydende maltekstrakt.
Mjød er utrolig nemt at lave i forhold til allgrain brygning - det kan
mere eller mindre sammenlignes med kit bryg - bland honning og vand og
tilsæt gær! Ulempen er at det skal lagres længere før det kan drikkes.
Mvh Jan
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
