Det er da heller ikke helt klart. Men når du skal til at lave din endelige øl, og tilsætter gær (eller starter), så begynder den jo også i første omgang med at danne flere gærceller, før den egentlige gæringsproces, som transformerer urt til øl, kan gå i gang. Jeg er heller ikke selv helt klar over, hvori forskellen mellem at lave en starter og lave et endeligt bryg teoretisk håndteres. Jeg plejer bare at opfatte processen med at lave starter, som om jeg skulle lave et bryg i skalaen 1:10. Det virker OK, men måske kunne det virke endnu bedre??
Thomas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 19. oktober 2005 14:59 Til: Thomas Hoelgaard Cc: [email protected] Emne: Re: SV: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter Bare lige for at køre den helt i mål............ "Glycoseopløsninger er gode til at holde gær i live, men de fleste laboratorier opkultiverer på urt. Målet er jo at øge gærmassen, ikke at starte en fermentering." Hvordan kan det være at en gærstarter ikke skal iltes hvis det er ilt gæren skal bruge til at formere sig med ? og hvordan kan det være at når det drejer sig om en gærstarter ved gæren godt at det bare er en starter og derfor ikke går igang med en gæring, men bare formerer sig ? og sig endelig til hvis det er fordi jeg ikke har fattet noget aligevel? Og hvor meget maltekstrakt skal jeg tilsætte til 1½ gærstarter ? Mvh...Jan > Hvad er så det bedste til gærstarteren, sukker eller maltekstrakt og > skal der også gærnæring i ? > > Det er jo et af de mange religiøse spørgsmål i håndbrygning. Teoretisk > er maltekstrakt det bedste, men jeg har nu aldrig kunnet spore nogen > forskel i kvaliteten af mine bryg, som kan hænges op på, om der er > anvendt sukkeropløsning eller maltekstrakt til gærstarteren. Så brug, > hvad du føler mest for. Det samme kan siges om gærnæringssalte. Jeg > har aldrig prøvet det, og det er da gået endda, men jeg ved, at andre > bruger det hver gang og er meget tilfredse med det. Prøv at tjekke > artiklen om gærmængder under "Tekniske" på haandbryg.dk > (http://www.haandbryg.dk/gaermaengde.html). Der står alt, det er > nødvendigt at vide om emnet. > > Thomas > > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] > Sendt: 19. oktober 2005 14:41 > Til: Thomas Hoelgaard; [email protected] > Emne: Re: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter > > Det er selvfølgelig også en mulighed, desværre også den dyreste ;-) > > Hvad er så det bedste til gærstarteren, sukker eller maltekstrakt og > skal der også gærnæring i ? > > > Mvh...Jan / humledusk.dk > >> Ja. >> >> Eller også må du købe flere smack-packs og så tilsætte dem. >> >> Thomas >> >> -----Oprindelig meddelelse----- >> Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] >> Sendt: 19. oktober 2005 14:10 >> Til: [email protected] >> Emne: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter >> >> Jeg har haft nogle problemer med nogle bryg, hvor jeg har haft en OG >> > 1075, hvilket resulterede i uheldige bismage hvilket vist skyldes >> for lidt gær tilsat ved tapning. >> >> Nu er mit spørgsmål hvordan jeg får forøget mængden af indholdet i >> min smackpack, er løsningen simpelthen at lave en gærstarer med >> indholdet af pakken efter at pakken er brudt og har stået et par dage? >> >> Nogen tips, tricks, erfaringer etc. ? >> >> >> Mvh...Jan / humledusk.dk >> >> >> >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing list >> [email protected] >> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> [EMAIL PROTECTED] >> >> >> >> > > > > > > > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
