Det er jo derfor der bliver pumpet igennem sterilfiltret. On Wed, Oct 19, 2005 at 10:42:16PM +0200, Anders ?stergaard wrote: > Måske et dumt spørgsmål, men er der ikke en reel infektionsrisiko ved at > pumpe så meget luft gennem starteren? > > vh anders > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: Christian Nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED] > Sendt: on 19-10-2005 17:50 > Til: [email protected] > Cc: > Emne: SV: SV: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter > > > > Hej > > Det vil helt enkelt sige en lille akvarium-pumpe forbundet med en slange > først til et sterilfilter (mener maltbasaren har dem, men er ikke > sikker). > Derefter til en glaspipette, der går til bunden af gærstarteren. > (kan bruge en iltsten, men man får dem aldrig rene igen) > > Mvh > > Christian > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: Anders Østergaard [mailto:[EMAIL PROTECTED] > Sendt: 19. oktober 2005 17:41 > Til: Christian Nielsen; [email protected] > Emne: SV: SV: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter > > > Det lyder overbevisende. Du skriver, at du bruger filtreret luft. Hvad > er > det? > > Vh anders > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: Christian Nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED] > Sendt: 19. oktober 2005 17:26 > Til: [email protected] > Emne: SV: SV: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter > > Forskellen på en fuldt iltet gærstarter og en helt uden ilt er 1:25 > således > af 1g sukker kan omsættes til 1/2g gær i en fuldt iltet miljø, men 1g > sukker > kun bliver til 1/50g gær i iltfattigt miljø. > > Gæren skal have omstillet sin metabolisme til at forbrænde med ilt dvs > den > skal have masser at ilt helt op til sekundet hvor den ryger i urten. > Ellers > går der tid tabt til omstilling i størrelsen 12-24timer. > > Jeg laver typisk en starter på 1,5L med OG 1040 med indskud af filtreret > luft i 36-48 t inden brygget og kan have aktivitet i gærlåsen på mindre > end > 1t efter et bryg. Selve gæringen bliver også ekstremt voldsom og er > overstået på 36-48 timer. En alm Duplex gærlås skal holdes sammen med > tape > for ikke at blive skudt af og alt væsken skydes alligevel ud af den, så > jeg > bruger et system med en glaskugle i et konisk rør i stedet. > > Mvh > > Christian > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] > På vegne af [EMAIL PROTECTED] > Sendt: 19. oktober 2005 14:59 > Til: Thomas Hoelgaard > Cc: [email protected] > Emne: Re: SV: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter > > Bare lige for at køre den helt i mål............ > > "Glycoseopløsninger er gode til at holde gær i live, men de fleste > laboratorier opkultiverer på urt. Målet er jo at øge gærmassen, ikke at > starte en fermentering." > > Hvordan kan det være at en gærstarter ikke skal iltes hvis det er ilt > gæren > skal bruge til at formere sig med ? og hvordan kan det være at når det > drejer sig om en gærstarter ved gæren godt at det bare er en starter og > derfor ikke går igang med en gæring, men bare formerer sig ? > og sig endelig til hvis det er fordi jeg ikke har fattet noget aligevel? > > Og hvor meget maltekstrakt skal jeg tilsætte til 1½ gærstarter ? > > > > Mvh...Jan > > > > Hvad er så det bedste til gærstarteren, sukker eller maltekstrakt og > > skal der også gærnæring i ? > > > > Det er jo et af de mange religiøse spørgsmål i håndbrygning. Teoretisk > > er maltekstrakt det bedste, men jeg har nu aldrig kunnet spore nogen > > forskel i kvaliteten af mine bryg, som kan hænges op på, om der er > > anvendt sukkeropløsning eller maltekstrakt til gærstarteren. Så brug, > > hvad du føler mest for. Det samme kan siges om gærnæringssalte. Jeg > > har aldrig prøvet det, og det er da gået endda, men jeg ved, at andre > > bruger det hver gang og er meget tilfredse med det. Prøv at tjekke > > artiklen om gærmængder under "Tekniske" på haandbryg.dk > > (http://www.haandbryg.dk/gaermaengde.html). Der står alt, det er > > nødvendigt at vide om emnet. > > > > Thomas > > > > > > -----Oprindelig meddelelse----- > > Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] > > Sendt: 19. oktober 2005 14:41 > > Til: Thomas Hoelgaard; [email protected] > > Emne: Re: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter > > > > Det er selvfølgelig også en mulighed, desværre også den dyreste ;-) > > > > Hvad er så det bedste til gærstarteren, sukker eller maltekstrakt og > > skal der også gærnæring i ? > > > > > > Mvh...Jan / humledusk.dk > > > >> Ja. > >> > >> Eller også må du købe flere smack-packs og så tilsætte dem. > >> > >> Thomas > >> > >> -----Oprindelig meddelelse----- > >> Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] > >> Sendt: 19. oktober 2005 14:10 > >> Til: [email protected] > >> Emne: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter > >> > >> Jeg har haft nogle problemer med nogle bryg, hvor jeg har haft en OG > >> > 1075, hvilket resulterede i uheldige bismage hvilket vist skyldes > >> for lidt gær tilsat ved tapning. > >> > >> Nu er mit spørgsmål hvordan jeg får forøget mængden af indholdet i > >> min smackpack, er løsningen simpelthen at lave en gærstarer med > >> indholdet af pakken efter at pakken er brudt og har stået et par > dage? > >> > >> Nogen tips, tricks, erfaringer etc. ? > >> > >> > >> Mvh...Jan / humledusk.dk > >> > >> > >> > >> _______________________________________________ > >> Brygforum mailing list > >> [email protected] > >> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > >> To get off the list, send a blank mail to > >> [EMAIL PROTECTED] > >> > >> > >> > >> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > > > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > >
> _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
