Jamen så var det et dumt spørgsmål. Luft gennem et sterilfilter - og så er
luften steril...
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Thomas Eibner [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: on 19-10-2005 22:49
Til: [email protected]
Cc:
Emne: Re: SV: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter
Det er jo derfor der bliver pumpet igennem sterilfiltret.
On Wed, Oct 19, 2005 at 10:42:16PM +0200, Anders ?stergaard wrote:
> Måske et dumt spørgsmål, men er der ikke en reel infektionsrisiko ved
at pumpe så meget luft gennem starteren?
>
> vh anders
>
> -----Oprindelig meddelelse-----
> Fra: Christian Nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
> Sendt: on 19-10-2005 17:50
> Til: [email protected]
> Cc:
> Emne: SV: SV: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter
>
>
>
> Hej
>
> Det vil helt enkelt sige en lille akvarium-pumpe forbundet med
en slange
> først til et sterilfilter (mener maltbasaren har dem, men er
ikke sikker).
> Derefter til en glaspipette, der går til bunden af gærstarteren.
> (kan bruge en iltsten, men man får dem aldrig rene igen)
>
> Mvh
>
> Christian
>
> -----Oprindelig meddelelse-----
> Fra: Anders Østergaard [mailto:[EMAIL PROTECTED]
> Sendt: 19. oktober 2005 17:41
> Til: Christian Nielsen; [email protected]
> Emne: SV: SV: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter
>
>
> Det lyder overbevisende. Du skriver, at du bruger filtreret
luft. Hvad er
> det?
>
> Vh anders
>
> -----Oprindelig meddelelse-----
> Fra: Christian Nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
> Sendt: 19. oktober 2005 17:26
> Til: [email protected]
> Emne: SV: SV: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter
>
> Forskellen på en fuldt iltet gærstarter og en helt uden ilt er
1:25 således
> af 1g sukker kan omsættes til 1/2g gær i en fuldt iltet miljø,
men 1g sukker
> kun bliver til 1/50g gær i iltfattigt miljø.
>
> Gæren skal have omstillet sin metabolisme til at forbrænde med
ilt dvs den
> skal have masser at ilt helt op til sekundet hvor den ryger i
urten. Ellers
> går der tid tabt til omstilling i størrelsen 12-24timer.
>
> Jeg laver typisk en starter på 1,5L med OG 1040 med indskud af
filtreret
> luft i 36-48 t inden brygget og kan have aktivitet i gærlåsen
på mindre end
> 1t efter et bryg. Selve gæringen bliver også ekstremt voldsom
og er
> overstået på 36-48 timer. En alm Duplex gærlås skal holdes
sammen med tape
> for ikke at blive skudt af og alt væsken skydes alligevel ud af
den, så jeg
> bruger et system med en glaskugle i et konisk rør i stedet.
>
> Mvh
>
> Christian
>
> -----Oprindelig meddelelse-----
> Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]
> På vegne af [EMAIL PROTECTED]
> Sendt: 19. oktober 2005 14:59
> Til: Thomas Hoelgaard
> Cc: [email protected]
> Emne: Re: SV: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter
>
> Bare lige for at køre den helt i mål............
>
> "Glycoseopløsninger er gode til at holde gær i live, men de
fleste
> laboratorier opkultiverer på urt. Målet er jo at øge gærmassen,
ikke at
> starte en fermentering."
>
> Hvordan kan det være at en gærstarter ikke skal iltes hvis det
er ilt gæren
> skal bruge til at formere sig med ? og hvordan kan det være at
når det
> drejer sig om en gærstarter ved gæren godt at det bare er en
starter og
> derfor ikke går igang med en gæring, men bare formerer sig ?
> og sig endelig til hvis det er fordi jeg ikke har fattet noget
aligevel?
>
> Og hvor meget maltekstrakt skal jeg tilsætte til 1½ gærstarter ?
>
>
>
> Mvh...Jan
>
>
> > Hvad er så det bedste til gærstarteren, sukker eller
maltekstrakt og
> > skal der også gærnæring i ?
> >
> > Det er jo et af de mange religiøse spørgsmål i håndbrygning.
Teoretisk
> > er maltekstrakt det bedste, men jeg har nu aldrig kunnet
spore nogen
> > forskel i kvaliteten af mine bryg, som kan hænges op på, om
der er
> > anvendt sukkeropløsning eller maltekstrakt til gærstarteren.
Så brug,
> > hvad du føler mest for. Det samme kan siges om
gærnæringssalte. Jeg
> > har aldrig prøvet det, og det er da gået endda, men jeg ved,
at andre
> > bruger det hver gang og er meget tilfredse med det. Prøv at
tjekke
> > artiklen om gærmængder under "Tekniske" på haandbryg.dk
> > (http://www.haandbryg.dk/gaermaengde.html). Der står alt, det
er
> > nødvendigt at vide om emnet.
> >
> > Thomas
> >
> >
> > -----Oprindelig meddelelse-----
> > Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]
> > Sendt: 19. oktober 2005 14:41
> > Til: Thomas Hoelgaard; [email protected]
> > Emne: Re: SV: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter
> >
> > Det er selvfølgelig også en mulighed, desværre også den
dyreste ;-)
> >
> > Hvad er så det bedste til gærstarteren, sukker eller
maltekstrakt og
> > skal der også gærnæring i ?
> >
> >
> > Mvh...Jan / humledusk.dk
> >
> >> Ja.
> >>
> >> Eller også må du købe flere smack-packs og så tilsætte dem.
> >>
> >> Thomas
> >>
> >> -----Oprindelig meddelelse-----
> >> Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]
> >> Sendt: 19. oktober 2005 14:10
> >> Til: [email protected]
> >> Emne: [Brygforum] Wyeast Smackpack og gærstarter
> >>
> >> Jeg har haft nogle problemer med nogle bryg, hvor jeg har
haft en OG
> >> > 1075, hvilket resulterede i uheldige bismage hvilket vist
skyldes
> >> for lidt gær tilsat ved tapning.
> >>
> >> Nu er mit spørgsmål hvordan jeg får forøget mængden af
indholdet i
> >> min smackpack, er løsningen simpelthen at lave en gærstarer
med
> >> indholdet af pakken efter at pakken er brudt og har stået et
par dage?
> >>
> >> Nogen tips, tricks, erfaringer etc. ?
> >>
> >>
> >> Mvh...Jan / humledusk.dk
> >>
> >>
> >>
> >> _______________________________________________
> >> Brygforum mailing list
> >> [email protected]
> >> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
> >> To get off the list, send a blank mail to
> >> [EMAIL PROTECTED]
> >>
> >>
> >>
> >>
> >
> >
> >
> >
> >
> >
> >
>
>
>
>
> _______________________________________________
> Brygforum mailing list
> [email protected]
> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
>
>
>
>
>
> _______________________________________________
> Brygforum mailing list
> [email protected]
> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
>
>
>
>
>
>
>
>
> _______________________________________________
> Brygforum mailing list
> [email protected]
> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
>
>
>
> _______________________________________________
> Brygforum mailing list
> [email protected]
> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
