OK. Det er altid "farligt" at tage en opskrift, som der ikke er nogen anmeldelser på - på BeerCalc er der mange opskrifter, og det er givet vis ikke alle, der er lige gode - desværre er folk ikke så gode til at kommenterer opskrifterne (med få undtagelser). Med andre ord aner man ikke om øllet blev godt eller skidt, om der er ting bryggeren evt. ville gøre anderledes, skulle han brygge den igen osv. Derfor er det vores erfaring, at det kræver en del research at kontrollerer om en opskrift ser fornuftig ud. Bøger som "designing great beers" (Ray Daniels) kan hjælpe, prøv også at klikke "check style" på opskriften (Det siger selvfølgelig ikke noget om, om øllet er godt, kun om hvordan det passer inden for kategorien). Der er mange andre steder, man kan finde opskrifter - bl.a. en del amerikanske sites (søg evt. på google).
En mulighed ville være at prøve "Påske 2004" øllen som du kan finde opskriften til på Brygladen (http://www.brygladen.dk/index.php?Side=4764&Udvid=1) og på BeerCalc (http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=p%E5ske%202004&mine=&sort=name&stylesort=0&numshow=50&namesearch=påske&brewersearch). Vi har ikke prøvet den, men den vandt i DM i håndbryg, så helt tosset kan det ikke være (bemærk i øvrigt det noget lavere indhold af crystal malt). Nu ved jeg, at det var en jule øl du gik efter og ikke en påske, men du kan jo evt. bare kalde den noget andet -:) eller justerer lidt med krydderier - pas på med for store mængder Krydderier (se evt. mails angående dette tidligere på måneden her på Brygforum)!!! Ved en hurtig søgning faldt jeg også over denne Glowing Ember Winter Warmer lidt nede på denne side: http://www.allaboutbeer.com/homebrew/warmer.html Men det kan da være, at der er nogle her på listen der kan anbefale en anden JuleBrownAle...? Claus/ Brdr.Behrens ----- Original Message ----- From: "Jesper Vels" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Pia og Claus" <[EMAIL PROTECTED]> Cc: <[email protected]> Sent: Monday, October 31, 2005 10:56 AM Subject: Re: [Brygforum] Indkøb til opskrift > Hej > > Jeg har ikke hørt om det skulle være god, er total grøn og vil prøve at > bryg noget jule øl. Dvs du vil nedsætte Crystal mail fra 27 -> 15% og > sætte Pale malt op? Andre ting som evt I vil ændre? > > Eller evt anbefale en helt anden opskrift? > > Mvh > Jesper Vels > > Pia og Claus wrote: > > >Nu kan vi se, at du handler hos Brygladen - de har da Flaked Oats. > >Klik: Malt, og så Flaked/Torrefied... > > > >By the way 27% crystal malt er meget for stilen ...kunne måske skæres ned > >til 15% og så bruge mere Pale malt - det vil også gøre ølet lysere (brun i > >stedet for meget mørk brun). For stilen er Alkohol % også høj, og den er > >forholds vis bitter. Men er det en gennemprøvet opskrift er det jo OK - god > >øl er god øl, uanset om det er stilrent (husk at omregne, hvis du bruger en > >anden alpha syre % i din humle). Er opskriften ikke gennemprøvet - du har > >hørt, at det giver et godt resultat(?), ville vi måske vælge at ændre lidt. > > > >Brdr. Behrens > > > > > >----- Original Message ----- > >From: "Jesper Vels" <[EMAIL PROTECTED]> > >To: "Brygforum" <[email protected]> > >Cc: <[EMAIL PROTECTED]> > >Sent: Friday, October 28, 2005 9:55 PM > >Subject: [Brygforum] Indkøb til opskrift > > > > > >Hej > > > >Jeg vil prøve at kaste mig ud i den her opskrift: > >http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Jule%20Hygge%20-%20Special%20Edition%20-%202005&mine=&sort=name&stylesort=20&numshow=50&namesearch=&brewersearch= > > > >Det er første gang jeg skal prøve at handle ind, så jeg vil lige være > >sikker på det er det rigtig jeg bestiller. Jeg vil derfor høre om der er > >en venlig sjæl der lige vil se efter om jeg er helt galt på den med det > >jeg har fundet neden for. Jeg syndes ikke jeg kan finde de typer humel > >der skal i opskriften nogle forslag + hvor man får fat i Flaked Oats? > > > >Pale Malt 7 EBC > >http://53005.shop05.dandomain.dk/shop/default.asp?SetLng=26&productid=7040 > > > >Cara Crystal 120 EBC : > >http://53005.shop05.dandomain.dk/shop/default.asp?SetLng=26&productid=7100 > > > >Munich Malt 20 > >http://53005.shop05.dandomain.dk/shop/default.asp?SetLng=26&productid=7255 > > > >Wheat Malt > >http://53005.shop05.dandomain.dk/shop/default.asp?SetLng=26&productid=6101 > > > >Chocolate Malt > >http://53005.shop05.dandomain.dk/shop/default.asp?SetLng=26&productid=7941 > > > >Dark Brown Sugar > >http://53005.shop05.dandomain.dk/shop/default.asp?SetLng=26&productid=2200 > > > >Flaked Oats > >?? > > > >East Kent Golding 4.4%alpha > >? > >Northern Brewer 7.8%alpha > >? > >East Kent Golding 4.4%alpha > > ? > > > >Safbrew T-58 > >http://53005.shop05.dandomain.dk/shop/default.asp?SetLng=26&productid=6024 > > > >Med Venlig Hilsen > >Jesper Vels > >Hobro > > > > > >_______________________________________________ > >Brygforum mailing list > >[email protected] > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > >To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > > > >_______________________________________________ > >Brygforum mailing list > >[email protected] > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > >To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > > > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
