Enten er det en karakteristika ved den gær der er brugt, - en sådan
gummiagtig smag/aroma ses ved nogle wit-stammer-, eller også er det
autolyse, en bismag afgivet af gæren, når den løber tør for føde. Har øllet
stået længe på gærkagen, fortrinsvis i primær gæring, eller flasket med for
meget sediment, så kan det være det. Endelig kan det også være en infektion.
Du bør dog endelig ikke hælde øllet ud, men se hvordan det udvikler sig. Jeg
har før hørt om øl der smagte godt, smagte mærkeligt, for så at blive godt
igen. Din øl er trods alt stadig ret ung, og det er kun den sidste af mine
tre forslag der burde gøre øllet dårligere fra nu af...
Niels
From: "Finn T. Agerkvist" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Subject: [Brygforum] Bismag af gummi
Date: Thu, 1 Dec 2005 22:06:50 +0100
Jeg var meget tilfreds med mit første bryg, maltbazarens IPA med Weyerman
ekstrakt. Men da jeg ville nyde en her til aften, var smagen ændret
betydeligt, væk var den fine humle aroma og i stedet var der en svag bismag
som minder om gummi, og de næste to jeg åbnede havde samme smag.
Er der nogen der har et bud på hvad der er sket med min øl? Jeg tappede på
flaske d. 13 november
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
