|
Hi Henrik,
Lakrids er svært. Det bliver meget hurtigt for
meget.
Min juleøl gav jeg en lille strøgen teskefuld
lakridspulver i en tepose i 10 minutter - og det er jeg bange for (endnu kun
smagt på ifm. omstikning/flaskning) er alt for meget.
Det smager ikke helt som lakridskonfekt; men smagen
af lakrids er ret tydelig.
(Det var oven i købet blandet med reven
appelsinskal og knust koriander og i en 1090OG/1020FG urt!)
Til gengæld var det jo ikke en stout med 10½
kg korn til 24 liter øl - og da slet ikke med 2½ kg
karamelmalt... Lyder til at smage dejligt, i øvrigt.
Under alle omstændigheder: En hel stang lakrids
lyder af meget. Selv om lakridspulver nok er stækere og lettere opløseligt
end rene lakridsstænger så skal den i hvert fald næppe koge med særlig
længe.
Jeg vil næste gang vente til efter
aromahumlen, bruge meget lidt af gangen og smage mig frem. Jeg regner med
højest at bruge hvad jeg kan holde mellem to fingre af
gangen...
Jeg/du ku' måske også koge stang/pulver
for sig selv og så hælde lidt af 'juicen' i et par liter vand (eller -
eksempelvis - en øl) for at se hvor dominerende det er - og så gange op og hælde
(lidt mere) afkog i selve urten....
VH
Claus (2600, for resten)
|
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
