Hej Arne,
Så vidt jeg husker så var en af hemmelighederne bag dette
unikke bryg store mængder af det som de forenede kalder for "brygsirup", som
vist ikke er andet end gement glukose sirup.
Humlen
du bruger tror jeg er mindre vigtig, da Crown alligevel ikke skal smage af
humle.
Den
store udfordring for dig er ikke i opskriften, men i fremgangsmåden. Det er en
umådelig svær opgave du har sat dig for øje, da en øl som Carlsberg Crown er så
smagløs at det gør det umuligt at skjule nogle former for
fejl.
Så
derfor: sørg for at pitche *rigtig* meget frisk lagerøls-gær ved lav temperatur,
gær den ved så lav temperatur gæren kan klare og lagr den meget længe og koldt
hvis ikke du har mulighed for at filtrere.
Og
self.: ekstra fokus på hygiejnen.
-Christian
From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Kornbryggeren
Sent: 28. december 2005 12:10
To: Brygforum
Subject: [Brygforum] Opskrift på Carlsberg CrownHejEr der mon en, som har opskriften på hvordan en Crown skal brygges.Fruen i huset har efterspurgt dette bryg i lang tid, så måske for husfredens skyld, skulle man forsøge at lave et brygSå vidt jeg husker, var det dansk maltbyg og Tasmansk humle, og måske blev der brugt champagnegær.Øllet var lyst, let og perlende, som jeg husker det.Højt juleskum.Arne 9970
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
