Hej Christian Det lyder som en svær opgave, og jo mere jeg hører om fremgangsmåde og glukose sirup, så er det vist ikke den øl jeg vil bruge tid på, selv om konen er vild med det perlende bryg. Det må også være muligt at finde en pilsner, der minder lidt om Crown, men som er brygget på malt.
Køleskabet til det undergærede øl er anskaffet, så et stykke af vejen er jeg kommet. Tak for de gode mail. Mvh Arne Den 05-12-29 skrev Christian Skovdal Andersen <[EMAIL PROTECTED]>: > Hej Arne, > > Så vidt jeg husker så var en af hemmelighederne bag dette unikke bryg store > mængder af det som de forenede kalder for "brygsirup", som vist ikke er > andet end gement glukose sirup. > > Humlen du bruger tror jeg er mindre vigtig, da Crown alligevel ikke skal > smage af humle. > > Den store udfordring for dig er ikke i opskriften, men i fremgangsmåden. Det > er en umådelig svær opgave du har sat dig for øje, da en øl som Carlsberg > Crown er så smagløs at det gør det umuligt at skjule nogle former for fejl. > > Så derfor: sørg for at pitche *rigtig* meget frisk lagerøls-gær ved lav > temperatur, gær den ved så lav temperatur gæren kan klare og lagr den meget > længe og koldt hvis ikke du har mulighed for at filtrere. > > Og self.: ekstra fokus på hygiejnen. > > -Christian > > > ________________________________ > From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] > On Behalf Of Kornbryggeren > Sent: 28. december 2005 12:10 > To: Brygforum > Subject: [Brygforum] Opskrift på Carlsberg Crown > > > Hej > > Er der mon en, som har opskriften på hvordan en Crown skal brygges. > Fruen i huset har efterspurgt dette bryg i lang tid, så måske for husfredens > skyld, skulle man forsøge at lave et bryg > > Så vidt jeg husker, var det dansk maltbyg og Tasmansk humle, og måske blev > der brugt champagnegær. > Øllet var lyst, let og perlende, som jeg husker det. > > Højt juleskum. > > Arne 9970 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
