Hej Christian. Jeg stødte ind i lidt af de samme problemer da jeg begyndte at brygge for et par år siden, jeg bruger et nimbus anlæg fra lund teknik, er det noget lignende i bruger? Ved den forholdsvis høje mæsketemp, trækker i nogle uforgærbare sukkerstoffer ud i urten, det er nok grunden til jeres høje FG. Jeg mæsker ved max. 65 gr. i 90 min. Mashout 77 gr.10-15 min. Desuden kan malttyperne også have en indvirkning på jeres FG. Bruger i meget caramalt.? Til sidst kan gæren jo ogå være problemet, laver i en gærstarter? Det tyder ikke på det når der går 8 timer før gæringen starter. Jeg bruger 100-125 g. lys maltekstrakt, og 700 ml. kogende vand. Køler ned i vandbad til ca. 25 gr. og tilsætter gæren. Den skal laves dagen før brygning. ( jeg har som regel en Fg på 1014 ) Jeg mener ikke i skal op i maltmængde, hvis i kan få jeres FG ned til 1014, så vil i med en OG på 1066 få en øl på ca (1066-1014 = 52 :7.5 = 6.9 %) Det burde være nok til de fleste. Hvis ikke så hæld 500 g. Kandis eller rørsukker i de sidste 10 min. af kogningen det giver nok den sidste gas.
Højt skum Søren Holmgaard 8543, Hornslet ( Humlehøjens Bryghus/Skur) Den 04/09/07 skrev Christian Gram Larsen <[EMAIL PROTECTED]>: > > Hej Brygforum > > Vi er nye i det at brygge øl ( allgrain ) og har nu brygget fire øl med > svingende resultat. De 2 er prøvesmagt, men begge mangler fylde/krop samt en > højere alc. procent. Hvad gør vi for at komme lidt op i alc. procenten ?. > Vores FG ligger og svinger på omkring 1030 > Vi ligger med en effektivitet på ca. 65-70 ( OG 1066 ) så det er vel fint > nok. Vi eftergyder ( spargin ) med ca. 12-15 liter vand til et 25 liters > bryg. Bør vi hælde gydevandet retur i malten for at trække endnu mere ud ?, > eller skal vi op i maltmængde ? Vi ligger på ca. 6,5 - 7 kg. pr. bryg. > Mæsker ved 68 gr. mashout ved 78. Ændre det noget hvis vi mæsker ved lavere > temperatur ?. > Brygget gærer ved stuetemp. Starter efter 8 timer og stopper efter ca. 5-6 > dage. > Det var en rodet omgang med en masse spørgsmål, men håber i kan hjælpe > lidt. > > Højt Skum > > Christian Larsen > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > Frameld fra listen, send en tom mail til > [EMAIL PROTECTED] >
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
