Pilsnergær lugter af prut og de belgiske gærtyper jeg har prøvet har været ret
forskellige i aroma.. Jeg synes ikke en Wit lugter lækkert når den gærer,
trappist-gæren fra wlp derimod lugter fantastisk..
Hov, fandt lige dette og citerer fra
http://forum.northernbrewer.com/viewtopic.php?f=5&t=66341&start=0
"It is a very cool looking yeast if you do it in a glass carboy, extremely
gummy, sticky shiny krausen, no dark patches of yeast or anything, and it
smells so good as it ferments, no complaints from the wife on that one. I did a
flamout addition of amarillo and those are really coming through in the scent
as well, and it just smells great!"
mvh.
Karsten Hammer Hansen
(2650)
From: l...@fanonet.dk
To: s_tyge...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk
Date: Tue, 29 Sep 2009 21:10:28 +0200
Subject: Re: [Brygforum] Lugten fra en belgian ardennes gær?
Hej Søren.
Tak for svar J
Det er muligt det er lidt svovlagtigt i lugten. Det har lidt en snert af lugten
fra en mødding, hvis jeg skal forsøge at beskrive det lidt anderledes.
Jeg har også lavet nogle startere med magnetomrører, ligesom denne er, men
aldrig prøvet at det lugter helt sådan. Men jeg har så aldrig kastet mig ud i
en pilsnergær, endsige prøvet at lave en starter på belgiske gærstrenge. Derfor
mit spørgsmål. Jeg kender ikke rigtigt lugten af disse gærtyper.
Drik en for mig, når du alligevel runder baren.
Hilsen Lars
www.larchris.dk
Fra: Søren Tygesen [mailto:s_tyge...@hotmail.com]
Sendt: 29. september 2009 19:59
Til: Lars Reinholdt Christensen; 'Brygforum'
Emne: Re: [Brygforum] Lugten fra en belgian ardennes gær?
Hvad mener du med dårlig mave? Er det svovlbrinte du lugter, som når en lager
gærer?
Selvom gæren er for gammel burde den jo ikke være inficeret.
Jeg har efterhånden lavet et hav af startere på en magnetomrører. Mine lugter
fint af gærende urt i begyndelsen, men får en noget sur og oksideret lugt mod
slutningen. Det gjorde mig noget nervøs i starten.
Tally ho, back to the bar
Søren
From: Lars Reinholdt Christensen
Sent: Tuesday, September 29, 2009 6:10 PM
To: 'Brygforum'
Subject: [Brygforum] Lugten fra en belgian ardennes gær?
Hej i forummet.
Jeg er stødt på et lidt træls problem, som jeg meget håber nogen her kan hjælpe
mig med, da jeg aldrig selv har oplevet noget lignende før.
I søndags satte jeg en starter i gang med en Wyeast 3522 Belgian Ardennes. Det
er første gang jeg prøver denne gær. Pakken var smacket et par dage før og var
så småt begyndt at være hævet.
Da pakningen var så godt og vel over datoen har jeg været ekstra opmærksom.
Starteren er lavet på en miniurt jeg lavede på 1,5 kg pilsnermalt og lidt
kandis, for at nærme mig sødmen i den urt jeg tænker at tilsætte den.
Den var ret så sløv til at komme i gang, men det er vist i forvejen et problem
med denne gær. Efter 24 timer begyndte der dog at være gæraktivitet. Og da
lugtede den faktisk fint af gær og malt.
Men i dag er den begyndt at lugte helt anderledes end andre gære jeg har
benyttet. Faktisk lugter den som en blanding af dårlig mave og hjemmelavede
bolscher?
Er der nogen her, der har brugt denne gær, og som har oplevet noget lignende?
Eller er min gær simpelthen blevet for gammel og min starter rådden?
Mange hilsener
Lars Reinholdt Christensen
www.larchris.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_________________________________________________________________
Windows Live™: Keep your life in sync. Check it out!
http://windowslive.com/explore?ocid=TXT_TAGLM_WL_t1_allup_explore_012009
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
