Det du skal være mest opmærksom på er, at du skal bruge den dobbelte mængde gær. Hvis jeg var dig ville jeg også rehydrere gæren inden den tilsættes, i stedet for at smide den direkte i. Det giver flere levende gærceller.
Mht. temperaturen, så sæt den i køleskabet og køl urten ned til 12 C inden du tilsætter gæren. Så er du fri for at skulle lave en diacetylpause. Tally ho, back to the bar Søren -------------------------------------------------- From: "Rasmus Fink" <f...@racemouse.net> Sent: Wednesday, September 30, 2009 6:53 PM To: <brygforum@lists.haandbryg.dk> Subject: [Brygforum] Fra overgær til undergær > Hej medbryggere, > > Jeg har hidtil haft stor success med at brygge med overgær på følgende > vis: > 1 - Efter mæskning sænker jeg temp til 24-26C > 2 - Nu tilsættes den tørrede gær direkte i vinballonen > 3 - Nu sættes den til gæring ved ca 20-24C i en uge > 4 - Efter omstikning gæring/bundfældning endnu en uge ved 20-24C > 5 - Tilsætning af afmålt mængde sukker, tapning på flasker og lagring > ved 20-24C i 2 uger. > 6 - En uge i køleskab > 7 - Så plejer de at kunne drikkes. > > Nu skal jeg imorgen (torsdag) til at brygge med en undergær ( Saflager > W-34 ). Så vidt jeg kan snuse mig frem til kan jeg bruge nogenlunde > samme fremgangsmetode til denne bortset fra temperaturen og tiden før > omstikning. Her vil jeg stille ballonen ind i et køleskab på 12 grader i > velsagtens en 3 ugers tid eller lign. > > Hvordan plejer I andre at brygge med undergær ? Nogle tips ? > > MVH > Rasmus > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
