Jeg har aldrig brugt det selv, men mener man hæver temperaturen ca. 5 grader i et døgn eller to når gæringen er ved at være afsluttet. Prøv at tjek howtobrew.com - der står der noget om det.
Tally ho, back to the bar Søren From: Søren Larsen Sent: Wednesday, September 30, 2009 9:22 PM To: Søren Tygesen Cc: Rasmus Fink ; brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Fra overgær til undergær diacetylpause - mener du så den der 24 timers eftergæring ved ca 20 C ? Søren L ----- Original meddelelse ----- Fra: Søren Tygesen <s_tyge...@hotmail.com> Til: Rasmus Fink <f...@racemouse.net>, brygforum@lists.haandbryg.dk Dato: Ons, 30. sep 2009 20:23 Emne: Re: [Brygforum] Fra overgær til undergær Det du skal være mest opmærksom på er, at du skal bruge den dobbelte mængde gær. Hvis jeg var dig ville jeg også rehydrere gæren inden den tilsættes, i stedet for at smide den direkte i. Det giver flere levende gærceller. Mht. temperaturen, så sæt den i køleskabet og køl urten ned til 12 C inden du tilsætter gæren. Så er du fri for at skulle lave en diacetylpause. Tally ho, back to the bar Søren -------------------------------------------------- From: "Rasmus Fink" <f...@racemouse.net> Sent: Wednesday, September 30, 2009 6:53 PM To: <brygforum@lists.haandbryg.dk> Subject: [Brygforum] Fra overgær til undergær > Hej medbryggere, > > Jeg har hidtil haft stor success med at brygge med overgær på følgende > vis: > 1 - Efter mæskning sænker jeg temp til 24-26C > 2 - Nu tilsættes den tørrede gær direkte i vinballonen > 3 - Nu sættes den til gæring ved ca 20-24C i en uge > 4 - Efter omstikning gæring/bundfældning endnu en uge ved 20-24C > 5 - Tilsætning af afmålt mængde sukker, tapning på flasker og lagring > ved 20-24C i 2 uger. > 6 - En uge i køleskab > 7 - Så plejer de at kunne drikkes. > > Nu skal jeg imorgen (torsdag) til at brygge med en undergær ( Saflager > W-34 ). Så vidt jeg kan snuse mig frem til kan jeg bruge nogenlunde > samme fremgangsmetode til denne bortset fra temperaturen og tiden før > omstikning. Her vil jeg stille ballonen ind i et køleskab på 12 grader i > velsagtens en 3 ugers tid eller lign. > > Hvordan plejer I andre at brygge med undergær ? Nogle tips ? > > MVH > Rasmus > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ____________________________________________________________ TDC Bredbånd for 0 kr. - Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/ Denne mail er sendt via Mail på TDC Online - Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/ ____________________________________________________________
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
