Sidste efterår lavede jeg frugtlambik med hyldebær. Dog ikke rigtig en håndbryggeropgave.
Jeg fyldte en 2-liter kildevandflaske en tredjedel op med hyldebær, og hældte to flasker Cantillon geuze på. Efter en måneds tid begyndte det at gære op igen, og da stormgæringen havde lagt sig tappede jeg. Det er vanvittig flot og smager ganske interessant. Ellers har du nok ret i at det er bedst til noget mørkt. Christian ohbl.dk 2010/6/13 Paw Mejdahl <pawe...@gmail.com>: > Jeg bryggede sidste sommer en hvedeøl med friskplukket hyldeblomst. > Jeg brugte 500 gr. til 20 L. > Det var ALT for meget. (det skal dog lige siges at alle tøserne elskede den > - så øllet var blevet til tøse-øl - og dermed ikke det jeg gik efter...) > I dette forår vil jeg nøjes med 100 gr. > > Jeg husker svagt hvordan min gamle mor lavede hyleblomst drik, hvor > blomsterne kogte med vand og sukker i en times tid - og det endte med at > smage rigtig godt. > Derfor tilsætter jeg min friske hyldeblomst sammen med min bitter humle og > lader den koge med i 60 min. > > > > Er der nogen af jer kære medbryggere der har prøvet at brygge med hyldebær? > Hvilken øltype baserede i den på? > Jeg går og tænker på at lave en der er mørk/sort med en masse fylde - en > mørk ale eller en sort stout... > Nogen med præferencer eller forslag? > > > /Mejdahl > > > > Den 10. jun. 2010 17.42 skrev Søren Larsen <vinbo...@larsen.mail.dk>: >> >> Må se at få tømt en Cornelius ... for mine 130 g / 20 L bliver så i den >> høje ende. >> >> MVH Søren L >> >> ----- Original meddelelse ----- >> >> Fra: Jens Christian Gam <brygg...@jensgam.dk> >> Til: 'Søren Larsen' <vinbo...@larsen.mail.dk>, >> brygforum@lists.haandbryg.dk, 'Jens Olsson' <j...@fam-olsson.net> >> Dato: Tor, 10. jun 2010 17:33 >> Emne: SV: [Brygforum] hvedeøl med hyldeblomst >> >> Hej >> >> >> >> Min dobbelt op betragtning var baseret på jeg da jeg lavede en hvedeøl med >> hyldeblomst i, hvor jeg brugte friskplukket hyldeblomst. Der brugte jeg 100 >> gram og det syntes jeg var for meget. Jeg vil nok ikke anbefale at bruge >> 5*35 gram frisk hyldeblomst, med mindre man vil konkurrere med Sommersby og >> Mokai. >> >> >> >> Det jeg hyldeblomst jeg bruger er indkøbt i maltbazaren. >> >> >> >> Mvh >> >> >> >> Jens Christian Gam >> >> >> >> Fra: Søren Larsen [mailto:vinbo...@larsen.mail.dk] >> Sendt: 10. juni 2010 17:27 >> Til: Jens Christian Gam >> Emne: Re: [Brygforum] hvedeøl med hyldeblomst >> >> >> >> Sidste sommer blev 10,2 gram frisk blomst tørret over 3 dage ved < 50 % >> luftfugtighed, derved blev de 10,2 gram til blot 2,0 g. Altså : >> >> 1 gram tørret blomst = 5 gram frisk blomst. (her på midtsjælland) >> >> Så dobbelt op er nok ikke helt nok ? >> >> MVH Søren L >> >> Skal en af dagende smage min hvedeØL med 130 g frisk (nedfrosset) blomst >> .... ! >> >> Bliver spændende. >> >> ----- Original meddelelse ----- >> >> Fra: Jens Christian Gam <brygg...@jensgam.dk> >> Til: brygforum@lists.haandbryg.dk >> Dato: Tor, 10. jun 2010 09:52 >> Emne: Re: [Brygforum] hvedeøl med hyldeblomst >> >> Hej >> >> Jeg har lavet sådan en hvedeøl med hyldeblomst et par gange, jeg bruger 35 >> gram tørret hyldeblomst pr 25 liter. Hvis du bruger friske blomster skal du >> nok bruge det dobbelte, måske lidt mindre. Husk at fjerne det meste af >> stilkene. >> >> Det giver en markant hyldeblomst duft og smag, men den falder i manges >> smag >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> ____________________________________________________________ >> >> TDC Bredbånd for 0 kr. >> - Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/ >> >> Denne mail er sendt via Mail på TDC Online >> - Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/ >> ____________________________________________________________ >> >> >> >> ____________________________________________________________ >> >> TDC Bredbånd for 0 kr. >> - Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/ >> >> Denne mail er sendt via Mail på TDC Online >> - Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/ >> ____________________________________________________________ >> >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
