A sua pergunta é muito vaga, pois caso queira efetuar backup via
prompt de comando é só: 
-Conectar ao mysql
shell> mysql -h servidor -u usuario -p
Enter password: ********

-Backup do banco inteiro:
C:\mysqldump meubanco -u root -hlocalhost -p1112 --opt -v> meubackup.sql
onde:
  root=usuario

  1112=senha do servidor mysql

  --opt diretiva p recriação da sua base de dados

  -v passa informações na tela  do andamento do backup

Após isto sera criado um arquivo txt que contem todas as
instruções(sql) p recriação da 
sua base com todas as tabelas,inclusive os dados contidos.

Ele se encontrara na pasta onde vc deu o comando.Faz assim q dará certo.

-Para restaurar, vc não deve estar conectado, e digitar no prompt do DOS:
mysql -uroot -p --default-character-set=latin1 database <
path/to/backup.sql

Agora se vc quer usar um Front End(interface gráfica), existem vários,
e muitos são free e de excelente qualidade, eu por exemplo, uso o
MySQL Manager Lite da EMS que tem uma versão paga 
mas disponibiliza uma versão free muito boa que tem várias
funcionalidades como salvar script, 
conexão com vários servidores, backup e restore e etc.
Mas existem outros como o MySql Administrator que o colega citou
anteriormente, SQL Yog que também
possui uma versão paga e outra free.

Você tem várias opções, é só escolher.
Espero ter ajudado!
Fraterno abraço, 
Carlos

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