Não esqueça o vidrinho de Hipocrisil pra adoçar a caipirinha sem álcool...
On Fri, 31 Mar 2006 12:32:58 -0300 (ART) leni balthar <[EMAIL PROTECTED]> wrote: lb> lb> Este é o meu manual, quem gosta, imprima e faça fica 10. lb> Acabou o verão, mas continua praia, piscina, calor, natureza... E churrasco... Muito churrasco. lb> lb> Sim, você gosta de passar tempo com seus amigos e sua família, mas tem arrepios com o espetáculo dantesco movido a gordura e fumaça? Sem contar que sempre tem alguém - muito bem intencionado - que sugere que você não terá problema pois poderá comer pão com vinagrete e salada de rúcula... Ou tem a brilhante idéia de comprar queijo de coalho (se não sabe qual o problema com coalho, leia o artigo sobre o consumo de queijos para entender). lb> lb> Muito embora dê pra se divertir sem comida (sempre tem piscina, jogos, conversa, filmes, videokê ou outros atrativos), melhor aproveitar a ocasião e mudar os conceitos. Bem, você não precisa passar fome cada vez que aceita participar de um churrasco... lb> lb> Por que não promover um churrasco diferente ou levar para os seus amigos? Churrasco vegetariano. Além do benefício próprio, você ajuda seus amigos a aumentarem a ingestão de fibras e minimizarem um pouco os efeitos da ingestão excessiva de carnes. Um banquete colorido e apetitoso. lb> lb> O que você vai precisar: lb> Acessórios: lb> Uma churrasqueira com uma grelha limpa ou uma churrasqueira elétrica lb> Uma grelha avulsa (vendida normalmente para peixes...) lb> Uma chapa, caso queria fazer grelhados no fogão lb> Espetos (grandes ou palitos). lb> Papel Alumínio lb> lb> Algumas sugestões: lb> lb> a) "Bifes" de Berinjela/Abobrinha: corte no sentido do comprimento em várias fatias médias. Tempere com shoyu, azeite e orégano (e alho, se vc não tiver nada contra ele). Deixe pegar gosto. Coloque na grelha (longe da carne, obviamente). lb> lb> b) Barcas de beringela: Corte a beringela na metade, no sentido do comprimento. Tempere com sal e enrole em papel alumínio. deixe até ficar macia. Retire a polpa (eixe um pouco pra não ficar só casca) com uma colher/faca e amasse com azeite, tofu (ou ricota/cottage para os lacto-vegetarianos), sementes de girassol, salsinha e pimenta, etc. Recheie e coma! lb> lb> c) Tomates: corte o tomate na metade, tb no sentido do comprimento. Tire as sementes. Tempere com uma pasta de açucar mascavo, sal e azeite (mais ou menos 1 colher de sopa, 1 colher de chá e outra colher de sopa). Coloque em espetos grandes e deixe até a casca ficar bem enrugada. lb> lb> d) Cebola (tb para os que não tem nada contra cebola): Corte a cebola fazendo um "x" por cima. Tempere com sal e azeite, una novamente e enrole em papel alumínio. Coloque diretamente nas brasas e deixe até ficar macia. lb> lb> e) Frutas: Banana com casca, colocada diretamente na brasa, e abacaxi em rodelas com canela, na grelha. Assar a maçã bezuntada em melado e especiarias é outra dica. lb> lb> f) Espetinho de PTS ou Gluten: Lave e Hidrate a PTS grossa (5 minutos em água fervente), lave novamente, esprema bem. Ou então faça o gluten e cozinhe com temperos ou use a carne vegetal em lata. Tempere com um pouco de vinagre branco e temperos a gosto. Deixe pegar gosto. Faça espetinhos intercalando a PTS/Gluten, pedaços de tomate, pimentão, cebola, tofu, brinjela, abobrinha, etc. Coloque na grelha (ou no forno, apoiando as pontas do palito sobre a borda de uma fôrma). lb> lb> g) Só tofu: corte uma fatia grossa de tofu. Drene a água por uns 30 minutos e depois faça uma marinada com temperos de sua preferência. Deixe mais uns minutos. Coloque na grelha besuntada de azeite até formar uma casquinha. Vire com cuidado pra não quebrar. lb> Pode usar também o tofu drenado, congelado e drenado mais uma vez. A textura é mais elástica e não corre o risco de esfarelar. lb> lb> h) Batata : Lave bem com a casca e cozinhe por uns 10 minutos. Embrulhe em papel alumínio e coloque na brasa até ficar macia. Recheie como quiser. lb> lb> i) Hamburgueres e salsichas vegetais, feitos em casa ou comprados pronto, também ficam bons grelhados. lb> lb> j) Claro, molho vinagrete com pão também é bom, além da salada de rúcula. Ou invente saladas misturando folhas, frutas e castanhas, com um molho refrescante (hortelã, limão, mostarda, iogurte...) lb> lb> l) Leve uma salada tipo maionese sem ovos que faz o maior sucesso. Está na seção de receitas, escolham a de ricota ou a de cenoura. lb> lb> m) Palmito Pupunha in Natura. Vende em diversos supermercado (certifique-se de ser fiscalizado pelo IBAMA). Basta enrolar no papel alumínio e 2 horas direto na brasa. Aí é só abrir a casca, azeite e sal. lb> lb> n) Alho Poró: Corte as folhas, abra o talo no sentido do comprimento e coloque para assar. lb> lb> o) Cenoura, Pimentão e Cebola: Corte uma cenoura em lâminas no sentido do comprimento, tiras grandes de pimentão e rodelas grossas de cebola (sem destacar os anéis). Tempere com sal e - opcional - um pouquinho de azeite e alecrim. Asse na grelha ou chapa bem quente até ficar macio. Sirva acompanhado de um molho feito com shoyu e limão. lb> lb> p) Pão de alho (compra-se pronto ou faz com pão, alho, orégano e azeite). Só colocar na grelha pra torrar. lb> lb> q) Cogumelos frescos: escolha cogumelos grandes, como Portobello e Shiitake ou faça espetinhos com os menores (Paris, Shimeji). Higienize, tempere como preferir e grelhe. lb> lb> r) Bolo salgado: feito com fatias de pão de fôrma sem casca levemente umedecidas com uma mistura de água e shoyu, intercalados com purê de batata, maionese de cenoura ou beterraba (mesma receita), faça PTS desfiada e bem temperada, coloque milho, ervilha, cubra com batata palha. Sirva gelado. lb> lb> Acostume-se: todos os comedores de carne vão avançar na sua comida... Aliás, não servir carne (assim como tem gente que não serve álcool ou café) pode ser uma questão de princípios, então não se sinta constrangido em fazer um churrasco livre de carne e crueldade. lb> lb> A churrasqueira em si é só um acessório pra cozinhar alimentos. Cada um faz dela o que julgar conveniente. lb> lb> Bom churrasco! lb> lb> Algumas sugestões: lb> lb> a) "Bifes" de Berinjela/Abobrinha: corte no lb> sentido do lb> comprimento em várias fatias médias. Tempere com lb> shoyu, azeite e orégano (e alho, se vc não tiver nada lb> contra ele). Deixe pegar gosto. Coloque na grelha lb> (longe da carne, obviamente). lb> lb> b) Barcas de beringela: Corte a beringela na metade, lb> no sentido do comprimento. Tempere com sal e enrole em lb> papel alumínio. deixe até ficar macia. Retire a polpa lb> (eixe um pouco pra não ficar só casca) com uma lb> colher/faca e amasse com azeite, tofu (ou lb> ricota/cottage para os lacto-vegetarianos), sementes lb> de girassol, salsinha e pimenta, etc. Recheie e coma! lb> lb> c) Tomates: corte o tomate na metade, tb no sentido do lb> comprimento. Tire as sementes. Tempere com uma pasta lb> de açucar mascavo, sal e azeite (mais ou menos 1 lb> colher de sopa, 1 colher de chá e outra colher de lb> sopa). Coloque em espetos grandes e deixe até a casca lb> ficar bem enrugada. lb> lb> d) Cebola (tb para os que não tem nada contra cebola): lb> Corte a cebola fazendo um "x" por cima. Tempere com lb> sal e azeite, una novamente e enrole em papel lb> alumínio. Coloque diretamente nas brasas e deixe até lb> ficar macia. lb> lb> e) Frutas: Banana com casca, colocada diretamente na lb> brasa, e abacaxi em rodelas com canela, na grelha. lb> Assar a maçã bezuntada em melado e especiarias é outra lb> dica. lb> lb> f) Espetinho de PTS ou Gluten: Lave e Hidrate a PTS lb> grossa (5 minutos em água fervente), lave novamente, lb> esprema bem. Ou então faça o gluten e cozinhe com lb> temperos ou use a carne vegetal em lata. Tempere com lb> um pouco de vinagre branco e temperos a gosto. Deixe lb> pegar gosto. Faça espetinhos intercalando a lb> PTS/Gluten, pedaços de tomate, pimentão, cebola, tofu, lb> brinjela, abobrinha, etc. Coloque na grelha (ou no lb> forno, apoiando as pontas do palito sobre a borda de lb> uma fôrma). lb> lb> g) Só tofu: corte uma fatia grossa de tofu. Drene a lb> água por uns 30 minutos e depois faça uma marinada com lb> temperos de sua preferência. Deixe mais uns minutos. lb> Coloque na grelha besuntada de azeite até formar uma lb> casquinha. Vire com cuidado pra não quebrar. lb> Pode usar também o tofu drenado, congelado e drenado lb> mais uma vez. A textura é mais elástica e não corre o lb> risco de esfarelar. lb> lb> h) Batata : Lave bem com a casca e cozinhe por uns 10 lb> minutos. Embrulhe em papel alumínio e coloque na brasa lb> até ficar macia. Recheie como quiser. lb> lb> i) Hamburgueres e salsichas vegetais, feitos em casa lb> ou comprados pronto, também ficam bons grelhados. lb> lb> j) Claro, molho vinagrete com pão também é bom, além lb> da salada de rúcula. Ou invente saladas misturando lb> folhas, frutas e castanhas, com um molho refrescante lb> (hortelã, limão, mostarda, iogurte...) lb> lb> l) Leve uma salada tipo maionese lb> lb> m) Palmito Pupunha in Natura. Vende em diversos lb> supermercado (certifique-se de ser fiscalizado pelo lb> IBAMA). Basta enrolar no papel alumínio e 2 horas lb> direto na brasa. Aí é só abrir a casca, azeite e sal. lb> lb> n) Alho Poró: Corte as folhas, abra o talo no sentido lb> do comprimento e coloque para assar. lb> lb> o) Cenoura, Pimentão e Cebola: Corte uma cenoura em lb> lâminas no sentido do comprimento, tiras grandes de lb> pimentão e rodelas grossas de cebola (sem destacar os lb> anéis). Tempere com sal e - opcional - um pouquinho de lb> azeite e alecrim. Asse na grelha ou chapa bem quente lb> até ficar macio. Sirva acompanhado de um molho feito lb> com shoyu e limão. lb> lb> p) Pão de alho (compra-se pronto ou faz com pão, lb> alho, orégano e azeite). Só colocar na grelha pra torrar. lb> lb> q) Cogumelos frescos: escolha cogumelos grandes, como lb> Portobello e Shiitake ou faça espetinhos com os lb> menores (Paris, Shimeji). Higienize, tempere como lb> preferir e grelhe. lb> lb> r) Queijo coalho: vendido já no espeto em qualquer lb> supermercado...grelhe lb> lb> Espetinhos de Frutas Frescas lb> lb> Ingredientes: lb> 1 maçã picada grosseiramente lb> 1/4 de abacaxi picado lb> Morangos, bananas, peras e mangas lb> 1 xícara (chá) de suco de laranja lb> 1/4 colher (chá) de canela em pó lb> 4 espetinhos Lave as frutas e corte-as em pedaços não muito lb> pequenos. Despeje o suco de laranja e a canela em uma lb> tigela média. Coloque as frutas de molho nesta mistura lb> por cerca de 1 minuto. Coloque as frutas no espetinho lb> e deixe-as na grelha por cerca de 2-3 minutos. Dê lb> voltas nos espetinhos algumas vezes enquanto eles lb> grelham. Lembre-se que se cozidas demais, as frutas lb> podem se tornar muito moles. lb> lb> Espetinhos de Legumes Ingredientes lb> 1 pimentão verde lb> 1 pimentão vermelho lb> 2 espigas de milho lb> Brócolis lb> 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico lb> Sal com alho lb> Pimenta à gosto lb> Lave os legumes e corte-os em pedaços de tamanho lb> médio. Corte as espigas de milho em diversas rodelas. lb> Mergulhe os legumes no vinagre balsâmico e coloque-os lb> nos espetinhos. Coloque os espetinhos na grelha e dê lb> voltas de vez em quando. lb> Espetinhos de legumes 2 lb> Ingredientes lb> Pedaços de beringela lb> Cebolas pequenas inteiras ou cebolas maiores cortadas lb> ao meio ou em quatro lb> Pedaços de pepino ou abobrinha lb> Pedaços de pimentão verde e/ou vermelho lb> Tomates lb> Cogumelos lb> Cubos de abacaxi lb> Ingrediente para o molho: 2 colheres (sopa) de óleo vegetal lb> 2 colheres (sopa) de vinho branco lb> Sal marinho lb> Pimenta-do-reino lb> Alguns dentes de alho socados lb> 1 a 2 colheres (sopa) de purê de tomate lb> 1 colher (chá) de mel lb> Ervas como o alecrim, manjericão e tomilho lb> Suco de 1 limão. lb> Misture todos os ingredientes do molho. Grelhe as lb> verduras, devidamente colocadas nos espetinhos, em lb> fogo baixo, até ficarem macias, pincelando com o molho lb> frequentemente. lb> lb> ------------------------------------------------------------ lb> <http://us.rd.yahoo.com/mail/br/tagline/mail/*http://br.info.mail.yahoo.com/>Abra sua conta no Yahoo! Mail - 1GB de espaço, alertas de e-mail no celular e anti-spam realmente eficaz. lb> lb> --- lb> lb> Não leve nada pro lado pessoal. Apenas divirta-se. lb> lb> Comentários: www.yahoogroups.com/group/goldenlist-L/messages lb> lb> Newsletter: www.yahoogroups.com/group/goldenlist/messages lb> lb> lb> lb> lb> ------------------------------------------------------------ lb> YAHOO! GROUPS LINKS lb> lb> Visit your group "<http://groups.yahoo.com/group/goldenlist-L>goldenlist-L" on the web. lb> To unsubscribe from this group, send an email to: lb> <mailto:[EMAIL PROTECTED]>[EMAIL PROTECTED] lb> Your use of Yahoo! Groups is subject to the <http://docs.yahoo.com/info/terms/>Yahoo! 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