Hola Pere, M'alegro de tornar-te a llegir. Jo a casa em preparo les arbequines, i el procediment no varia gaire. Com veig que a l'enllaç del Benjamí no parla de quantitats per a la salmorra, et diré que jo utilitzo 1 part de sal per 7 d'aigua.
El que si et recomano es que no facis la salmorra directament en els pots on conservaras les olives, sinó que la preparis en una galleda, ribell, ... i d'aquí omple els pots. Així s'evita tenir pots més salats que d'altres. Pel que fa a les herbes això va al gust, i les que anomenes a mi em semblen bé. Salutacions i bona cuina! Josep Maria Puig On Mon, 15 Nov 2004 20:22:11 +0100, Pere Castells <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Bona nit colla: > > Be, després d'uns dies de "descans" torno a la llista. De fet vull fer una > cosa que ara > explicaré i he pensat ... que coi, perquè no fer la consulta a la llista? ... > es l'excusa > per tornar, tot i que de moment llegiré i prou ... tic liadisim .... com la > majoria .... > de totes maneres ja sabeu que si puc ajudar aquí estaré. > > Dons resulta que vull preparar olives ... si, tot un plegat he recordat les > olives que > menjava quant era petit i que preparàvem a casa .... però ara ja no em queda > ningú a qui > preguntar ... son aquelles coses que els hi dons importància i es perden ... > els pares ja > no els tinc i menys els avis ... total que he perdut moltes coses i entre > elles això de > preparar olives. Aquelles olives dures, fortes i amargues que em feien que > les barres de > la boca em fessin mal no mes pensar-hi. > > Començaré amb un grapat d'olives que em portaran dissabte (3-5 quilos) .... > se que les he > de partir (trencar-les o fer-lis un tall) ... se que les he de posar amb > aigua durant 9-10 > dies, canviat l'aigua cada dia (d'aqui la coneguda frase) ... al cap d'aquest > dies dons he > de preparar la salmorra ... sal, fenoll (el tronc) i sajolida o d'altres > herbes > aromàtiques .... aquest any es de prova i faré experiments. > > Algú te idees? .. he buscat i o no en se o .... . A veure si puc i els hi > deixo la recepta > als fills ... hi han coses que es perden i no potser. Si us plau pregunteu > als avis i > avies ells segur que s'en recorden. > > Una abraçada a tots i un petonet a les noies. > > Ens llegim > > Pere Castells .. un de Lleida que va anar a parar a Cassà. > > Nota pa la TIA: Morales ja toy otra ves con estos pajaros, s'han portao bien > o siguen > igual de folloneros? .... jolin, no e un'arma los palos de hoquey ... pos ja > està tooos a > la carsé ... se empiesa con los estiques i se termina con ... no s'uspuede > dejar solossss. > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
