Vaig fer el treball de recerca sobre la degradació dels ous de gallina a diferents temperatures, malhauradament no tenia una part de microbiologia per poder comprovar el desenvolupament de microorganismes, però per aspectes qualitatius i comptant el pH, la pèrdua d'aigua pels porus... a 37ºC en 5 dies perdien la diferència dels dos tipus d clara i en 10 estaven totalment fets malbè (fins i tot el rovell es desfeia tot fet grumolls), deixant-los a l'exterior el temps es duplicava (sense que es degradés tant el rovell) i dins la nevera al llarg del temps anava perdent volum la clara i no perdien la diferènciació fins al cap d'un mes i mig i fets malbè, amb mala olor i l'augment de pH de la clara als valors dels ous degradats no passava fins passats els dos mesos. Pel que fa la data de caducitat d'aquests ous estaven datats en 1 mes des de la data de compra/inici dels experiments.
2008/5/31 Lluís <[EMAIL PROTECTED]>: > Això demostra fins on pot arribar l'alarmisme induït. > > Tota la vida la gent (hauria de dir les mares i àvies) ha fet la maionesa a > l'estil clàssic i no passava res; bé algun cop algun accident, però > d'accidents n'hi ha hagut sempre(*). > > Voleu més alarmisme? > > Sempre diuen que els ous a la nevera, però no us heu preguntat per què els > comerços sempre els tenen fora? > > Jo personalment la maionesa fins a tres o quatre dies, ep! No és que no m' > enrefii si té més temps, simplement es gasta abans. > > I quant als ous, sempre a fora de la nevera, en llocs a temperatura > mínimament estable. > > Lluís > > (*) Fa pocs mesos es va donar la notícia d'una dona morta i la família > intoxicada (botulisme) per menjar carxofes de llauna i no per això la gent > ha deixat de consumir conserves. Suposo perquè les indústries del ram s' > haurien tirat al damunt dels mitjans de comunicació que són els principals > alarmistes > > > -----Mensaje original----- > De: [EMAIL PROTECTED] > [mailto:[EMAIL PROTECTED] nombre de Jordi > Enviado el: sábado, 31 de mayo de 2008 13:41 > Para: [EMAIL PROTECTED] > Asunto: Re: [Internauta] Article molt interessant! > > > Jo sempre m'he fet la maionesa ... I n'he menjat de feta feia 1 > setmana (o algo més a vegaes) i no m'ha pillat mai res ... :) > > > > -- > Jordi Vergés > > [EMAIL PROTECTED] > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > No virus found in this incoming message. > Checked by AVG. > Version: 8.0.100 / Virus Database: 269.24.4/1475 - Release Date: 30/05/2008 > 14:53 > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta >
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
