--- Mònica <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
> Vaig fer el treball de recerca sobre la degradació
> dels ous de gallina a
> diferents temperatures, malhauradament no tenia una
> part de microbiologia
> per poder comprovar el desenvolupament de
> microorganismes, però per aspectes
> qualitatius i comptant el pH, la pèrdua d'aigua pels
> porus... a 37ºC en 5
> dies perdien la diferència dels dos tipus d clara i
> en 10 estaven totalment
> fets malbè (fins i tot el rovell es desfeia tot fet
> grumolls), deixant-los a
> l'exterior el temps es duplicava (sense que es
> degradés tant el rovell) i
> dins la nevera al llarg del temps anava perdent
> volum la clara i no perdien
> la diferènciació fins al cap d'un mes i mig i fets
> malbè, amb mala olor i
> l'augment de pH de la clara als valors dels ous
> degradats no passava fins
> passats els dos mesos. Pel que fa la data de
> caducitat d'aquests ous estaven
> datats en 1 mes des de la data de compra/inici dels
> experiments.
No ho he entès. Així és millor deixar-los a la nevera
o fora?
Entenc que es van fer malbé 1 mes desprès de la data
de caducitat, oi?
Jo quan tinc dubtes faig la prova de submergir-lo en
aigua, si flota és dolent si es queda al fons és bò.
Trobes què és un mètode prou vàlid?
Gràcies,
Sílvia
_______________________________________________
llista de correu de l'Internauta
[EMAIL PROTECTED]
http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
